Dango Ubi Manis
Ubi jalar cepat habis dalam sekejap! Resep ubi jalar yang pasti lezat.
Bagaimana kalau kita menambahkan ubi jalar ke dalam Shiratama Dango, camilan Jepang yang populer? Dari ide itulah lahir resep Dango Ubi Jalar istimewa ini! Manisnya ubi jalar berpadu dengan kenyalnya tepung ketan, menciptakan camilan yang benar-benar lezat^^. Dengan bahan-bahan sederhana, Anda bisa membuatnya dengan mudah di rumah, menjadikannya camilan sempurna untuk dinikmati di kafe Anda sendiri.
Bahan Utama
- 150g tepung ketan (sekitar 1 dan 1/4 cangkir)
- 100g ubi jalar jenis labu (sekitar 1/2 buah ukuran sedang)
- 3 sdm air panas (sekitar 45ml)
Bahan Saus Manis Gurih
- 1 sdm kecap asin (sekitar 15ml)
- 2 sdm air (sekitar 30ml)
- 2 sdm gula merah (sekitar 30g)
- 2 sdm mirin (anggur beras manis) (sekitar 30ml)
- 1/2 sdm tepung maizena (sekitar 5g)
- 1 sdm kecap asin (sekitar 15ml)
- 2 sdm air (sekitar 30ml)
- 2 sdm gula merah (sekitar 30g)
- 2 sdm mirin (anggur beras manis) (sekitar 30ml)
- 1/2 sdm tepung maizena (sekitar 5g)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan ubi jalar untuk dikukus. Cuci bersih 100g ubi jalar jenis labu. Masukkan ke dalam panci kukusan, tutup rapat, dan kukus selama kurang lebih 10 menit hingga ubi jalar menjadi empuk. Anda tahu ubi jalar sudah matang ketika tusuk gigi atau garpu bisa menembusnya dengan mudah. Setelah matang, matikan api.
Step 2
Saat ubi jalar masih hangat, kupas kulitnya dan masukkan ke dalam mangkuk. Haluskan ubi jalar hingga benar-benar lembut menggunakan garpu atau penumbuk kentang. Penting untuk mendapatkan tekstur yang halus tanpa gumpalan. Tambahkan 150g tepung ketan dan 3 sendok makan air panas. Campur dengan spatula atau tangan hingga terbentuk adonan yang menyatu. Awalnya mungkin terasa agak kasar, tetapi seiring Anda menguleni, adonan akan menjadi kenyal.
Step 3
Ambil sekitar setengah sendok makan adonan dan bentuk menjadi bola-bola kecil yang bulat. Jika membuat untuk anak-anak, Anda bisa menambahkan sedikit keju parut di tengah setiap bola sebelum menutupnya. Ini akan memberikan kejutan rasa keju yang lezat berpadu dengan manisnya ubi jalar!
Step 4
Didihkan air dalam panci. Masukkan bola-bola ubi jalar dengan hati-hati ke dalam air mendidih. Masak dengan api sedang-tinggi selama sekitar 3-5 menit, atau hingga bola-bola tersebut mengapung ke permukaan. Ini menandakan bahwa dango sudah matang.
Step 5
Setelah dango mengapung, angkat dengan saringan dan segera bilas di bawah air dingin mengalir beberapa kali. Langkah ini membantu memadatkan dango, membuatnya lebih kenyal, dan mencegahnya saling menempel. Tiriskan sedikit, lalu tusukkan ke tusuk sate, sekitar 2-3 dango per tusuk, agar tampilannya cantik.
Step 6
Sekarang, mari buat sausnya yang lezat. Dalam panci kecil, campurkan 1 sdm kecap asin, 2 sdm air, 2 sdm gula merah, 2 sdm mirin, dan 1/2 sdm tepung maizena. Panaskan dengan api kecil. Aduk terus dengan spatula hingga gula larut dan saus mengental menjadi lapisan yang mengkilap. Hati-hati jangan sampai terlalu mendidih atau gosong.
Step 7
Terakhir, siramkan saus buatan sendiri yang mengkilap dan lezat ini secara melimpah di atas dango ubi jalar yang sudah ditusuk. Dango Ubi Jalar buatan Anda kini siap dinikmati! Rasanya paling nikmat disantap selagi hangat.
