Hotteok Kimchi Japchae Pedas
Sudah Coba Hotteok Manis? Bagaimana dengan Hotteok Kimchi Japchae Pedas!
Saat cuaca mulai dingin, hotteok menjadi camilan yang sempurna! Jika Anda hanya pernah menikmati versi manisnya, kali ini coba Hotteok Kimchi Japchae pedas kami untuk perubahan yang menyenangkan. Ini adalah sentuhan unik pada pancake Korea klasik, penuh dengan kimchi lezat dan mie japchae kenyal. (Sumber: Semua Resep Dunia, Resep Manyo)
Bahan Utama
- 1 bungkus Campuran Hotteok
- 200ml Air Hangat
- 1 cup Kimchi (cincang halus)
- 1 genggam Mie Kaca (sekitar 60g)
- 30g Daun Bawang Kucai (cincang halus)
- 1/4 Bawang Bombay (sekitar 40g, cincang halus)
Bumbu Isi Kimchi Japchae
- 2 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Gula Pasir
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Bubuk Cabai Korea (Gochugaru)
- 1/2 sdm Minyak Wijen
- Sejumput Lada Hitam
- 2 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Gula Pasir
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Bubuk Cabai Korea (Gochugaru)
- 1/2 sdm Minyak Wijen
- Sejumput Lada Hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan isian Anda: Cincang halus kimchi, daun bawang kucai, dan bawang bombay hingga berukuran sekitar 0.5 cm. Jika menggunakan mie kaca kering, rendam dalam air hingga lunak, lalu rebus sebentar hingga empuk. Tiriskan dan potong menjadi bagian yang mudah dikelola.
Step 2
Dalam mangkuk, larutkan ragi instan yang disertakan dalam campuran hotteok dengan 200ml air hangat. Aduk perlahan dan biarkan selama beberapa menit hingga berbusa, pastikan ragi aktif.
Step 3
Dalam mangkuk yang lebih besar, masukkan campuran hotteok. Tuangkan air ragi yang sudah aktif secara bertahap sambil dicampur hingga membentuk adonan. Uleni adonan selama sekitar 5-7 menit hingga halus dan elastis. Tutup mangkuk dengan plastic wrap dan biarkan istirahat selama sekitar 15-20 menit.
Step 4
Panaskan wajan yang sudah sedikit diolesi minyak di atas api sedang. Masukkan bawang bombay cincang dan tumis hingga lunak dan transparan. Kemudian, tambahkan kimchi cincang dan daun bawang kucai, aduk hingga kimchi matang dan harum. Jika kimchi Anda terlalu asam, Anda bisa menambahkan sejumput gula di sini.
Step 5
Masukkan mie kaca yang sudah disiapkan ke dalam wajan bersama sayuran yang ditumis. Tumis semuanya bersama, pastikan mie tidak saling menempel, hingga matang sempurna dan menyerap rasa.
Step 6
Setelah mie matang, tambahkan semua bahan bumbu untuk isian: kecap asin, gula, bawang putih cincang, gochugaru, minyak wijen, dan lada hitam. Aduk rata untuk mencampur semuanya secara merata. Isian Kimchi Japchae Anda yang lezat siap!
Step 7
Bagi adonan yang sudah diistirahatkan menjadi beberapa bagian, seukuran bola golf. Pipihkan setiap bagian menjadi cakram, lalu letakkan sesendok besar isian Kimchi Japchae di tengahnya. Cubit dengan hati-hati ujung-ujung adonan untuk menyegel isian di dalamnya, membentuk hotteok bulat.
Step 8
Panaskan minyak secukupnya dalam wajan di atas api sedang-kecil. Letakkan hotteok yang sudah diisi dengan hati-hati ke dalam minyak panas. Masak selama sekitar 3-4 menit di setiap sisi, tekan perlahan dengan spatula, hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di kedua sisinya. Sajikan segera dan nikmati rasa pedas dan gurih yang lezat!
