Donburi Tonkatsu Renyah (Resep Sangat Mudah)
Donburi Tonkatsu (Katsudon) Lezat Buatan Sendiri dengan Tonkatsu Beku
Ini adalah resep super mudah untuk Donburi Tonkatsu, hidangan memuaskan yang dibuat hanya dengan satu buah tonkatsu beku. Nikmati katsudon lezat di rumah, seperti di restoran! Kombinasi tonkatsu renyah, saus manis gurih, dan telur lembut sangat luar biasa.
Bahan Utama
- 1 potong tonkatsu beku (sesuai ukuran pilihan Anda)
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1 mangkuk nasi hangat
- Sedikit daun bawang cincang (untuk hiasan)
- Minyak goreng (untuk menggoreng tonkatsu)
- 2 butir telur
Saus Donburi Tonkatsu Spesial
- 3 sdm kecap asin
- 2 sdm mentsuyu (atau kecap asin tambahan jika tidak ada)
- 1 sdm gula pasir
- Sejumput lada hitam
- 200 ml air
- 3 sdm kecap asin
- 2 sdm mentsuyu (atau kecap asin tambahan jika tidak ada)
- 1 sdm gula pasir
- Sejumput lada hitam
- 200 ml air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran. Kupas dan cuci bersih bawang bombay, lalu iris tipis-tipis sekitar 0.5 cm. Cincang halus daun bawang hingga berukuran sekali suap untuk hiasan. (Anda juga bisa menggunakan bagian putih daun bawang yang dicincang halus.)
Step 2
Mari kita buat saus rahasia donburi tonkatsu yang lezat! Dalam mangkuk kecil, campurkan 3 sdm kecap asin, 2 sdm mentsuyu, 1 sdm gula pasir, sejumput lada hitam, dan 200 ml air. Aduk rata hingga gula larut. Jika Anda tidak punya mentsuyu, Anda bisa menambahkan sedikit kecap asin lagi.
Step 3
Dalam mangkuk kecil lainnya, pecahkan 2 butir telur dan kocok perlahan hingga tercampur rata. Jangan mengocok terlalu kuat; cukup campurkan kuning dan putih telur hingga menyatu agar teksturnya lebih baik saat matang.
Step 4
Sekarang saatnya menggoreng tonkatsu beku hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Tuang minyak goreng secukupnya ke dalam wajan atau penggorengan hingga tonkatsu terendam dan panaskan hingga suhu 170-180°C. Masukkan tonkatsu dengan hati-hati ke dalam minyak panas dan goreng selama sekitar 5-7 menit, balik sesekali, hingga berwarna cokelat keemasan. (Menggoreng langsung dari keadaan beku memastikan matang hingga ke dalam.)
Step 5
Angkat tonkatsu yang sudah digoreng renyah dan letakkan di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Biarkan dingin selama 1-2 menit sebelum dipotong; ini membantu mencegahnya hancur. Potong menjadi ukuran sekali suap, lebar sekitar 2-3 cm.
Step 6
Dalam wajan lebar, masukkan irisan bawang bombay dan tumis dengan api sedang hingga lunak dan transparan. Setelah bawang bombay matang, tuangkan saus yang sudah disiapkan dan tambahkan juga irisan daun bawang. Didihkan saus, lalu besarkan api menjadi tinggi dan masak selama satu menit lagi agar bawang bombay menyerap rasa saus.
Step 7
Setelah saus mendidih dengan baik, tata irisan tonkatsu secara merata di dalam wajan. Biarkan tonkatsu sedikit terendam dalam saus, lalu tuangkan perlahan telur kocok di atas tonkatsu dan ke celah-celah di antaranya. Hati-hati jangan sampai telur terlalu matang.
Step 8
Ketika pinggiran telur mulai mengeras tetapi bagian tengahnya masih sedikit cair (sekitar 30 detik hingga 1 menit), segera buka tutup wajan dan matikan api. Panas sisa akan memasak telur dengan lembut, menghasilkan tekstur telur setengah matang yang lezat.
Step 9
Sajikan nasi hangat dalam mangkuk donburi. Letakkan tonkatsu matang, saus, dan campuran telur di atasnya dengan hati-hati. Terakhir, taburkan daun bawang cincang sebagai hiasan. Donburi Tonkatsu (Katsudon) buatan Anda kini siap! Selamat menikmati!
