Gambas Al Ajillo: Hidangan Udang Spanyol Penuh Rasa
Resep Mudah dan Otentik Gambas Al Ajillo
Mencari cara sempurna untuk memanfaatkan udang beku Anda? Gambas Al Ajillo adalah pilihan yang sangat baik! Meskipun awalnya saya bertanya-tanya tentang hidangan yang tampak kaya minyak ini, saya segera terpikat oleh rasa sederhana namun mendalam dari minyak yang diinfus bawang putih dan garam. Sekarang, ini adalah hidangan yang saya buat dengan penuh semangat karena saya sangat menginginkannya. Nikmati hidangan klasik Spanyol ini di kenyamanan dapur Anda sendiri!
Bahan-bahan
- 200g Udang Cocktail
- 20g Mentega (Butter)
- 1.5 cangkir Minyak Zaitun (sekitar 360ml)
- 10 siung Bawang Putih (jangan ragu untuk menambah lebih banyak!)
- 10 buah Tomat Ceri
- 1/3 sdm Garam
- 3-4 buah Cabai Rawit Kering (opsional, untuk rasa pedas)
- Roti Baguette atau Ciabatta, diiris
- Jamur, secukupnya
- Potongan Brokoli, secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan bintang utama Gambas Al Ajillo: udang. Jika menggunakan udang beku, bilas hingga bersih di bawah air mengalir dingin untuk mencairkannya. Udang cocktail praktis dan mudah diolah.
Step 2
Siapkan juga jamur dan brokoli. Jika beku, Anda bisa mencairkannya bersama udang dan tiriskan kelebihan airnya. Iris jamur menjadi empat bagian dan potong brokoli menjadi kuntum berukuran sekali gigit.
Step 3
Kupas bawang putih dan iris tipis menjadi bulatan. Hati-hati jangan terlalu tipis agar tidak mudah gosong. Usahakan ketebalannya sekitar 2-3mm agar bawang putih menginfus minyak tanpa menjadi hangus.
Step 4
Belah dua tomat ceri. Potong jamur yang sudah disiapkan menjadi empat bagian dan brokoli menjadi kuntum berukuran sekali gigit. Menyiapkan semua bahan terlebih dahulu akan membuat proses memasak jauh lebih lancar.
Step 5
Sekarang, mari mulai memasak. Lelehkan mentega dalam wajan di atas api sedang. Aduk perlahan hingga sedikit kecoklatan, hati-hati jangan sampai gosong. Setelah mencapai warna keemasan muda, lanjutkan ke langkah berikutnya.
Step 6
Tambahkan minyak zaitun dan bawang putih iris ke dalam wajan. Masak dengan api kecil, biarkan bawang putih menginfus minyak dengan aromanya yang luar biasa. Ini adalah dasar rasa dari hidangan ini. Jika Anda menginginkan sedikit rasa pedas, tambahkan cabai rawit kering yang sudah dihancurkan ke dalam minyak. (Jangan khawatir jika lupa, Anda bisa menambahkannya nanti!)
Step 7
Setelah bawang putih harum dan sedikit keemasan, tambahkan udang dan garam. Aduk dan masak hingga udang berubah warna menjadi merah muda dan matang sempurna. Ini seharusnya hanya memakan waktu beberapa menit.
Step 8
Saat udang matang, masukkan tomat ceri yang sudah dibelah, jamur, dan brokoli. Tumis sebentar saja, hingga sayuran sedikit lunak tetapi masih renyah. Memasak terlalu lama akan membuat sayuran menjadi lembek.
Step 9
Terakhir, taburi dengan sedikit lada hitam untuk menambah lapisan rasa, dan Gambas Al Ajillo Anda siap! Sajikan segera selagi minyak masih panas dan mendidih untuk pengalaman terbaik.
Step 10
Siapkan roti untuk menemani Gambas Al Ajillo Anda. Iris baguette atau ciabatta menjadi potongan-potongan yang diinginkan dan susun di piring. Roti ini sangat cocok untuk dicelupkan ke dalam minyak bawang putih yang beraroma.
