Gambas Ikan Halibut: Hidangan Spesial Penuh Rasa
Gambas Unik dengan Ikan Halibut Segar?
Nikmati hidangan istimewa tanpa terasa berat, ini Gambas Ikan Halibut! Mempersembahkan ‘Gwangbas’, tercipta dari harmoni luar biasa antara ikan halibut domestik yang montok dan minyak zaitun. Sempurna sebagai hidangan pembuka yang canggih, hidangan kemping, atau menu pesta rumahan, dijamin akan menjadikan Anda koki bintang 100! 🦪🍤
Bahan Utama
- 1 potong fillet ikan halibut segar
- 1/2 bawang bombay
- 5 buah tomat ceri
- 4 potong brokoli seukuran gigitan (opsional)
- 3 buah kentang kecil (opsional)
- 5 buah cabai kering (peperoncino)
- 8 siung bawang putih
Bumbu & Lainnya
- 3 sdm garam
- 2 sdm lada hitam
- 400 ml minyak zaitun (jumlah banyak)
- 2 potong mentega, potong dadu
- 4 sdm anggur masak (mirin atau sejenisnya)
- 3 sdm garam
- 2 sdm lada hitam
- 400 ml minyak zaitun (jumlah banyak)
- 2 potong mentega, potong dadu
- 4 sdm anggur masak (mirin atau sejenisnya)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan fillet ikan halibut domestik yang segar. Untuk menghilangkan bau amis dan meningkatkan teksturnya yang lembut, marinasi dalam 4 sdm anggur masak selama sekitar 10 menit. Langkah ini adalah rahasia untuk meningkatkan cita rasa.
Step 2
Jangan membumbui ikan halibut secara terpisah. Lumuri wajan secara merata dengan 400 ml minyak zaitun dan panaskan dengan api sedang. Masukkan ikan halibut yang sudah disiapkan dan goreng hingga berwarna keemasan dan sedikit renyah di luar. Metode ini membantu menjaga sari ikan halibut agar tetap lembap.
Step 3
Setelah ikan halibut berwarna keemasan di luar, angkat sementara ke piring. Sekarang, dengan api kecil, tumis perlahan irisan bawang putih (8 siung) dalam minyak zaitun yang digunakan untuk menggoreng ikan halibut. Beri aroma minyak dengan bawang putih, aduk hingga sedikit berwarna cokelat keemasan. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong; proses ini akan benar-benar meresapkan rasa bawang putih yang kaya ke dalam minyak zaitun.
Step 4
Siapkan bahan pelengkap. Belah dua tomat ceri setelah membuang batangnya. Jika menggunakan jamur (opsional), potong menjadi seperempat. Iris bawang bombay menjadi potongan seukuran gigitan.
Step 5
Untuk bahan opsional, rebus sebentar potongan brokoli dalam air mendidih hingga empuk tapi masih renyah. Siapkan juga kentang kecilnya. Tambahkan sayuran yang sudah disiapkan (bawang bombay, tomat ceri, brokoli, kentang) dan cabai kering (5 buah) ke dalam minyak beraroma bawang putih. Tumis dengan api sedang-rendah untuk mengekstrak rasa dan aroma bahan ke dalam minyak.
Step 6
Saat bahan mulai mengeluarkan aroma harumnya, tambahkan 2 potong mentega dan biarkan meleleh perlahan. Saat mentega meleleh, ia menambahkan rasa yang kaya dan lembut pada gambas, membuatnya semakin lezat.
Step 7
Sekarang, kembalikan ikan halibut ke wajan. Jaga api tetap rendah dan perlahan siram minyak panas yang berbuih ke atas ikan halibut untuk menghangatkannya. Hati-hati jangan sampai terlalu matang; panaskan dengan lembut selama sekitar 1-2 menit, biarkan ikan halibut menjadi hangat dan menyatu dengan saus.
Step 8
Sajikan gambas ikan halibut hangat dengan irisan baguette yang dipanggang dengan baik untuk pengalaman yang lezat! Kombinasi gambas hangat dan baguette renyah sangatlah nikmat, dan mencelupkan roti ke dalam minyak yang beraroma sungguh luar biasa. Anda akan siap dengan hidangan pembuka atau makanan ringan yang canggih dan mengesankan. 🥂🥖
