Garaetteok Kkanpunggi: Kue Beras Korea Krispi & Kenyal
Camilan Garaetteok Kkanpunggi: Favorit Anak-anak!
Garaetteok Kkanpunggi ini adalah camilan lezat dan mudah dibuat yang sempurna saat rasa lapar melanda. Kontras yang menyenangkan antara luaran yang renyah dan dalam yang kenyal, dilapisi saus manis gurih, menjadikannya favorit bagi anak-anak dan orang dewasa. Ini adalah cara praktis untuk menggunakan garaetteok beku (kue beras Korea) dan cara yang bagus untuk menyelipkan beberapa sayuran.
Bahan Utama
- 3 batang Garaetteok (kue beras Korea panjang)
Saus Kkanpunggi & Sayuran
- 3 sdm daun bawang cincang halus
- 1 sdm paprika kuning potong dadu
- 1 sdm paprika merah potong dadu
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm gula pasir
- 2 sdm sirup jagung (atau pemanis cair lainnya)
- 2 sdm cuka
- 2 sdm arak masak (Cheongju atau Mirin)
- 0.3 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen
- Sejumput lada hitam
- 3 sdm daun bawang cincang halus
- 1 sdm paprika kuning potong dadu
- 1 sdm paprika merah potong dadu
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm gula pasir
- 2 sdm sirup jagung (atau pemanis cair lainnya)
- 2 sdm cuka
- 2 sdm arak masak (Cheongju atau Mirin)
- 0.3 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong garaetteok menjadi ukuran sekali gigit. Jika kue beras Anda beku dan keras, blansir sebentar dalam air panas selama sekitar 30 detik hingga 1 menit hingga menjadi lunak dan lentur. Langkah ini sangat penting untuk mencapai tekstur yang lembut dan matang merata. Cincang halus daun bawang dan potong dadu paprika kuning dan merah. Menggunakan kue beras yang dilunakkan akan secara signifikan meningkatkan waktu memasak dan tekstur akhir; kue beras yang keras akan membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak dan mungkin tidak mencapai konsistensi kenyal yang diinginkan.
Step 2
Panaskan minyak secukupnya dalam wajan di atas api sedang. Masukkan garaetteok yang sudah disiapkan dan gulung-gulung agar matang merata dan sedikit renyah di semua sisi. Setelah berwarna cokelat keemasan, angkat kue beras dari wajan dan letakkan di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Sisihkan. Penting: Jangan pernah menggoreng kue beras beku secara langsung, karena dapat menyebabkan percikan minyak yang berbahaya. Selalu pastikan kue beras sudah dicairkan atau diblansir terlebih dahulu.
Step 3
Anda bisa menggunakan wajan yang sama dari memasak kue beras, atau bersihkan dan tambahkan sedikit minyak lagi. Masukkan daun bawang cincang, paprika kuning potong dadu, paprika merah potong dadu, dan bawang putih cincang. Tumis dengan api sedang-rendah hingga harum. Menumis sayuran akan meningkatkan rasa keseluruhan saus kkanpunggi. (Tips: Untuk rasa yang lebih lembut dan manis cocok untuk anak-anak, paprika sangat bagus. Untuk rasa pedas bagi orang dewasa, pertimbangkan menambahkan cabai merah cincang atau cabai hijau Korea.)
Step 4
Tambahkan semua bahan saus ke dalam sayuran yang ditumis: kecap asin, saus tiram, gula pasir, sirup jagung, cuka, dan arak masak. Didihkan campuran dengan api besar. Membiarkan saus mendidih dengan baik membantu mengembangkan rasanya yang kaya.
Step 5
Setelah saus mendidih, biarkan mendidih selama sekitar 1 menit agar rasa asam cuka sedikit berkurang. Sekarang, masukkan kembali garaetteok yang sudah digoreng ke dalam wajan. Aduk cepat untuk melapisi kue beras secara merata dengan saus. Terus tumis selama 1-2 menit, biarkan kue beras menyerap saus lezat dan menjadi berkilau.
Step 6
Terakhir, tuangkan minyak wijen, taburkan biji wijen dan lada hitam. Beri sedikit adukan lembut untuk mencampurkan semua rasa. Matikan api dan biarkan panas residual meleburkan bahan-bahan sejenak.
Step 7
Garaetteok Kkanpunggi lezat Anda siap! Nikmati camilan yang menyenangkan ini dengan luaran renyah dan dalam kenyal, dilapisi saus manis gurih yang beraroma. Sangat cocok disajikan segera selagi hangat. Hidangan ini adalah pilihan yang fantastis sebagai camilan anak-anak atau bahkan sebagai hidangan pembuka dengan minuman untuk orang dewasa.
