Gulungan Kubis Ayam dan Tahu Bergizi
(Resep Pencegah Kanker) Hidangan Lezat Rendah Garam: Gulungan Kubis!
Mempersembahkan resep gulungan kubis yang lezat, dibuat dengan bahan-bahan pencegah kanker dan metode memasak sehat! Tomat lebih bernutrisi jika dimakan hangat, dan terutama bawang merah kaya akan antioksidan seperti quercetin dan selenium, membuatnya sangat efektif untuk pencegahan kanker. Kami telah menyiapkan hidangan kukus yang lembut untuk memastikan pencernaan yang mudah.
Bahan
- 100g Daging Ayam
- 45g Tahu Sutra
- 3 lembar Daun Kubis
- 25g Bawang Bombay (disarankan bawang bombay merah)
- 30g Terong
- 2 lembar Daun Salam
- 5g Bawang Putih cincang
- 5g Telur
- 5g Tepung Roti
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Minyak Zaitun secukupnya
- 10g Tepung Terigu Serbaguna
Instruksi Memasak
Step 1
Rebus lembaran daun kubis dalam air mendidih hingga lunak. Ini akan memudahkan saat menggulung.
Step 2
Untuk membuat kaldu yang lezat, didihkan tulang ayam (jika ada), daun salam, dan biji merica utuh dalam air selama minimal 10 menit. Sisihkan daging ayam untuk isian.
Step 3
Cincang halus sayuran untuk isian, usahakan ukurannya sekitar 0.5 cm. Ini termasuk terong dan bawang bombay. Anda bisa menggunakan bawang putih cincang segar atau bawang putih beku cincang untuk kepraktisan.
Step 4
Panaskan minyak zaitun dalam wajan. Masukkan bawang putih cincang, diikuti oleh bawang bombay dan terong cincang. Tumis hingga lunak, bumbui secukupnya dengan garam dan merica. Setelah matang, angkat dari api dan biarkan dingin. Menumis akan mengeluarkan rasa manis alami dari sayuran.
Step 5
Lumatkan tahu menggunakan punggung pisau hingga halus. Cincang halus daging ayam. Dalam mangkuk, campurkan tahu lumat, ayam cincang, sayuran tumis, telur, tepung roti, dan sejumput garam serta merica. Aduk dan uleni dengan tangan hingga semua bahan tercampur rata menjadi isian yang padat.
Step 6
Bagi isian menjadi beberapa bagian dan bentuk menjadi cakram pipih atau lonjong, sesuai selera Anda untuk ukuran gulungan.
Step 7
Jika daun kubis rebus memiliki kelembaban berlebih, tepuk-tepuk hingga kering. Taburi tipis salah satu sisi daun kubis dengan tepung terigu serbaguna. Letakkan isian yang sudah disiapkan di sisi yang sudah ditaburi tepung. Lipat sisi kiri dan kanan daun kubis ke dalam, lalu gulung rapat dari bawah ke atas hingga membentuk gulungan kubis yang rapi. Menggulung dengan rapat mencegahnya terurai saat dimasak.
Step 8
Kencangkan gulungan kubis dengan tusuk gigi atau tusuk sate agar bentuknya tetap terjaga saat dimasak.
Step 9
Bumbui kaldu ayam yang sudah disiapkan dengan garam, merica, dan bawang putih cincang sesuai selera. Masukkan gulungan kubis yang sudah dikencangkan, tomat ceri, dan daun salam tambahan ke dalam kaldu. Tutup dan masak perlahan dengan api kecil selama sekitar 15 menit, atau hingga gulungan kubis matang sempurna.
Step 10
Tata gulungan kubis dan tomat ceri yang sudah matang di piring saji. Saring kaldu sisa memasak menggunakan saringan halus untuk mendapatkan saus yang jernih dan lezat. Sajikan saus bersama gulungan, dan jangan lupa lepaskan tusuk gigi sebelum dinikmati!
