Gulungan Nasi Kale: Sehat & Lezat
Gulungan Nasi Kale: Gimbap Rendah Karbohidrat dengan Kale Pengganti Rumput Laut Nori
Memperkenalkan Gulungan Nasi Kale, hidangan sehat dan mengenyangkan yang dibuat dengan daun kale segar sebagai pengganti rumput laut tradisional. Ini adalah alternatif lezat untuk diet rendah karbohidrat.
Bahan Utama
- Daun kale segar
- Nasi hangat matang (campuran nasi putih, merah, merah pecah kulit, milet, dan hitam sangat baik; menambahkan kacang-kacangan, kastanye, dan kurkumin cair akan meningkatkan rasa)
- Minyak wijen
- Garam
- Bawang putih kucai yang diasinkan (menambah rasa gurih sebagai pengganti lobak yang diasinkan!)
Potongan Wortel Tumis
- Wortel (dipotong memanjang seperti korek api)
- Garam (sejumput)
- Minyak beras merah (atau minyak nabati)
Telur Dadar Tipis
- Telur
- Garam (sejumput)
- Sake masak (atau mirin, untuk menghilangkan bau amis)
- Minyak beras merah (atau minyak nabati)
- Wortel (dipotong memanjang seperti korek api)
- Garam (sejumput)
- Minyak beras merah (atau minyak nabati)
Telur Dadar Tipis
- Telur
- Garam (sejumput)
- Sake masak (atau mirin, untuk menghilangkan bau amis)
- Minyak beras merah (atau minyak nabati)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih daun kale segar di bawah air mengalir. Letakkan di dalam kukusan di atas air mendidih dan kukus sebentar hingga layu, sekitar 1-2 menit. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa menjadi lembek.
Step 2
Kupas dan potong wortel memanjang seperti korek api tipis. Panaskan sedikit minyak beras merah di wajan, tumis potongan wortel dengan sejumput garam hingga renyah namun matang. Anda juga bisa menambahkan sayuran lain seperti paprika atau mentimun.
Step 3
Dalam mangkuk, kocok telur dengan sejumput garam dan sake masak (atau mirin) untuk menghilangkan bau amis. Panaskan wajan yang sudah diberi sedikit minyak di atas api kecil, masak telur dadar tipis. Setelah dingin, potong menjadi irisan tipis. Daging ayam rebus yang disuwir juga merupakan alternatif yang bagus.
Step 4
Siapkan bawang putih kucai yang diasinkan sebagai pengganti lobak yang diasinkan. Tiriskan dari air rendamannya; teksturnya yang gurih dan sedikit renyah akan menambah dimensi yang lezat pada gulungan nasi. Jangan ragu untuk menggunakan lauk pauk lain atau sisa bahan makanan yang ada di rumah.
Step 5
Pindahkan nasi hangat yang sudah matang ke dalam mangkuk besar. Bumbui dengan minyak wijen dan garam, aduk rata hingga menjadi dasar yang beraroma. Untuk menambah kedalaman rasa, pertimbangkan memasak nasi dengan kacang-kacangan, kastanye, atau kurkumin cair. Pastikan nasi tidak terlalu basah atau terlalu kering.
Step 6
Setelah sedikit dingin, letakkan daun kale yang sudah dikukus di atas talenan, dengan sisi yang lebih halus menghadap ke atas. Jika tulang daunnya tebal, iris tipis atau potong agar gulungan tidak pecah saat digulung.
Step 7
Jika Anda menggunakan daun kale yang lebih kecil, tumpuk dua lembar untuk menciptakan permukaan yang lebih besar. Ini akan membantu mencegah gulungan terlepas dan memastikan semuanya tetap rapi.
Step 8
Sebarkan nasi yang sudah dibumbui secara merata di atas daun kale, sisakan sekitar 2 cm di bagian tepi atas. Sisa ini akan membantu menyegel gulungan. Susun tumisan wortel, irisan telur dadar, dan bawang putih kucai yang diasinkan dengan rapi di atas nasi. Jangan mengisi terlalu penuh agar mudah digulung.
Step 9
Gulung kale dan nasi dengan hati-hati, mulai dari tepi bawah yang paling dekat dengan Anda, seperti menggulung bolu atau sushi. Setelah digulung, bungkus rapat dengan plastik wrap. Ini akan membantu gulungan mempertahankan bentuknya dan memudahkan saat dipotong.
Step 10
Potong gulungan yang sudah dibungkus plastik menjadi beberapa bagian seukuran sekali gigit, sekitar 1.5 hingga 2 cm tebalnya. Sebaiknya potong langsung menembus plastik wrap agar bentuknya tetap rapi. Setelah dipotong, lepaskan plastik pembungkus dengan hati-hati, gunakan gunting untuk memotong sisa plastik di bagian bawah jika perlu. Gulungan Nasi Kale sehat Anda siap dinikmati!
