Sup Ikan Pollack Kering dan Kentang Bergizi
Cara Membuat Sup Ikan Pollack Kering dan Kentang yang Sederhana dan Menyegarkan
Pagi ini, jam 8 pagi, saya menyiapkan dan memotret hidangan ini. Seringkali saya terburu-buru memasak dan buru-buru mengunggah resep di malam hari, lalu kemudian menyadari ada yang terlewat atau belum mengoreksi ejaan. Hari ini, saya memutuskan untuk membawa laptop saya ke Starbucks untuk bekerja. Ini adalah hari libur, tetapi karena tidak ada orang lain di rumah, saya merasa akan hanya terpaku pada remote TV. Keluar untuk minum kopi pagi sangat menyenangkan; aromanya luar biasa! Hehe… ^^ Terakhir kali, saya membuat salad ikan pollack kering berbumbu, dan pasangan saya menikmati sebagian sebagai camilan, digoreng di air fryer dengan bir. Saya punya sedikit ikan pollack kering tersisa, cukup untuk membuat sup yang menenangkan ini. Mari kita buat sup ikan pollack kering dan kentang yang bergizi ini bersama-sama!
Bahan-bahan
- Ikan pollack kering (hwangtaechae) 2 genggam (sekitar 30-40g)
- Kentang 1.5 buah ukuran sedang
- Telur 1 butir
- Bawang bombay 0.5 buah ukuran sedang
- Cabai merah 0.5 buah (buang bijinya)
- Daun bawang, secukupnya
- Minyak wijen 2 sdm
- Kecap asin untuk sup (guk-ganjang) 2/3 sdm
- Garam 1 sdt
- Lada hitam, sejumput
- Air atau air cucian beras, secukupnya (sekitar 1L)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan ikan pollack kering. Karena ikan pollack kering bisa sedikit alot, rendam dalam air dingin selama kurang lebih 10 menit hingga lunak dan lentur. Jangan buang air rendamannya! Kita akan menggunakannya nanti sebagai dasar kaldu yang beraroma.
Step 2
Selagi ikan pollack direndam, siapkan sayuran untuk sup. Kupas 1.5 buah kentang dan iris tipis rata, ketebalan sekitar 0.7 cm. Iris setengah bawang bombay atau potong dadu kasar. Buang biji setengah cabai merah dan iris tipis (jika Anda menyajikannya untuk anak-anak atau lebih suka tidak pedas, Anda bisa menggantinya dengan irisan wortel tipis). Cincang daun bawang.
Step 3
Sekarang, mari kita mulai menumis. Panaskan 2 sendok makan minyak wijen dalam panci dengan api sedang.
Step 4
Peras perlahan kelebihan air dari ikan pollack kering yang sudah direndam dan masukkan ke dalam minyak wijen panas di panci. Tumis selama sekitar 2-3 menit, aduk sesekali, sampai ikan pollack mengembang dan menyerap minyak. Langkah ini meningkatkan rasa ikan pollack.
Step 5
Bumbui ikan pollack. Tambahkan 2/3 sendok makan kecap asin untuk sup (guk-ganjang) dan tumis bersama ikan pollack. Karena kecap asin untuk sup bisa menggelapkan warna, sebaiknya tambahkan sedikit saja pada tahap ini dan sesuaikan bumbu akhir dengan garam nanti.
Step 6
Ingat air rendaman ikan pollack kering tadi? Saring menggunakan saringan untuk menghilangkan endapan dan tuangkan cairan jernih ke dalam panci. Jika air rendaman ikan pollack tidak cukup, tambahkan air biasa atau air cucian beras lagi hingga total cairan mencapai sekitar 1 liter.
Step 7
Masukkan kentang dan bawang bombay yang sudah diiris ke dalam panci. Didihkan sup dengan api besar sampai kentang empuk.
Step 8
Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah, tutup panci, dan masak selama kurang lebih 10 menit, atau sampai kentang matang. Buang busa yang muncul ke permukaan selama mendidih untuk mendapatkan kaldu yang lebih jernih. (Minyak wijen terkadang bisa menimbulkan busa).
Step 9
Periksa apakah kentang sudah empuk dengan menusuknya menggunakan garpu. Setelah matang, pecahkan 1 butir telur ke dalam mangkuk kecil, kocok ringan, lalu tuangkan perlahan ke dalam sup yang mendidih dengan gerakan melingkar. Jangan diaduk segera; biarkan telur matang tanpa diaduk untuk menciptakan lapisan telur yang indah.
Step 10
Saat telur mulai mengeras, tambahkan irisan cabai merah dan daun bawang yang sudah disiapkan. Untuk bumbu akhir, gunakan garam (1 sendok teh) untuk menyesuaikan rasa sesuai selera Anda, daripada hanya mengandalkan kecap asin untuk sup. Tambahkan sejumput lada hitam untuk aroma tambahan, jika diinginkan.
Step 11
Cicipi sup dan sesuaikan bumbu dengan menambahkan lebih banyak garam atau lada sesuai selera Anda. Sup ikan pollack kering dan kentang yang hangat dan bergizi kini siap dinikmati!
