Ikan Kembung Kering Setengah Jadi Tumis Pedas Manis dengan Cabai Shishito
Masakan Lauk Ikan 15 Menit: Resep Tumis Ikan Kembung Kering Setengah Jadi dan Cabai Shishito yang Lezat
Kami telah membuat tumisan ikan kembung yang lezat dengan menambahkan cabai shishito! Hidangan ikan ini sangat lezat, akan membuat Anda ingin menambah nasi lagi. Nikmati lauk yang menarik ini yang sangat cocok untuk melengkapi makanan apa pun.
Bahan Utama
- 2 ekor ikan kembung kering setengah jadi
- 6 buah cabai shishito
- 2 sdm minyak goreng
- 2/3 cangkir air beras
- Sejumput lada hitam
Saus Tumisan
- 3 sdm kecap asin
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdt jahe cincang
- 0.5 sdm doenjang (pasta kedelai fermentasi)
- 0.5 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 0.5 sdm gula merah
- 3 sdm minuman beralkohol masak (mirin atau arak beras)
- 3 sdm kecap asin
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdt jahe cincang
- 0.5 sdm doenjang (pasta kedelai fermentasi)
- 0.5 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 0.5 sdm gula merah
- 3 sdm minuman beralkohol masak (mirin atau arak beras)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan Anda sebelum mulai memasak. Memiliki semuanya siap akan membuat proses memasak jauh lebih lancar.
Step 2
Ikan kembung kering setengah jadi telah dikeringkan selama sekitar 3 hari. Pertama, gosok sisik ikan dengan hati-hati hingga bersih dan bilas hingga kering. Kemudian, gunakan gunting untuk memotong bagian kepala dan ekor. Karena daging ikan cukup tebal, buatlah 2-3 sayatan diagonal berbentuk ‘X’ di bagian tengah daging. Ini membantu bumbu meresap hingga ke dalam, membuat ikan lebih beraroma.
Step 3
Cuci bersih cabai shishito lalu potong menjadi dua bagian. Cabai ini akan menambah sedikit rasa pedas dan aroma yang menyenangkan pada masakan.
Step 4
Dalam sebuah mangkuk, campurkan kecap asin, bawang putih cincang, gochugaru, doenjang, gochujang, minuman beralkohol masak, jahe cincang, dan gula merah. Aduk rata dengan sendok hingga terbentuk saus tumisan yang tercampur sempurna. Membuat saus ini terlebih dahulu akan menghemat waktu saat memasak.
Step 5
Panaskan sekitar 2 sendok makan minyak goreng dalam panci atau wajan lebar dengan api sedang-kecil. Susun ikan kembung kering setengah jadi yang sudah disiapkan berjajar di dalam panci. Tuangkan air beras dan larutkan saus tumisan yang sudah dibuat. Tutup panci dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 10 menit, biarkan saus perlahan mengental dan melapisi ikan.
Step 6
Setelah ikan kembung dimasak sekitar 10 menit dan mulai meresap bumbu, tambahkan potongan cabai shishito ke dalam panci. Tutup kembali dan lanjutkan menumis selama 5 menit lagi. Cabai akan menjadi lunak dan mengeluarkan aroma lezatnya.
Step 7
Teruskan memasak hingga sebagian besar kuah tumisan menguap dan mengental. Terakhir, taburkan sedikit lada hitam di atasnya. Tumis ikan kembung kering setengah jadi dengan cabai shishito Anda yang lezat kini siap dinikmati dengan semangkuk nasi hangat!
