Ikan Kering Goreng Saus Gochujang Pedas
Ikan Kering Goreng Saus Gochujang Pedas dengan Salad Daun Bawang
Nikmati cita rasa yang ditingkatkan dengan ikan kering goreng ini, yang diperkaya dengan saus gochujang pedas dan salad daun bawang yang menyegarkan! Resep ini menawarkan sentuhan lezat, mungkin lebih enak dari ‘Pa-dak’ (ayam pedas dengan daun bawang). Kami akan memandu Anda melalui cara yang sederhana namun mengesankan untuk menyiapkan hidangan ini, yang sempurna sebagai lauk atau hidangan pembuka.
Bahan Utama
- 3 ekor Ikan Kering (Gulbi), yang sudah disiapkan
- Sedikit tepung kentang (untuk lapisan)
- Daun Bawang iris tipis (Pa-chae)
- Biji Rami (untuk taburan)
- Irisan Lemon (untuk penyajian)
Saus Gochujang Pedas
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Oligodang (sirup jagung) atau sirup jagung
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Cheongju (anggur beras) atau Mirin
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Oligodang (sirup jagung) atau sirup jagung
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Cheongju (anggur beras) atau Mirin
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas bersih ikan kering di bawah air mengalir. Gunakan pisau atau gunting untuk mengikis sisik dan buang siripnya dengan hati-hati, terutama dari bagian atas dan bawah, untuk mempersiapkannya sebelum dimasak. Keringkan dengan lembut menggunakan tisu dapur.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan semua bahan saus: gochujang, oligodang, minyak wijen, bawang putih cincang, dan cheongju. Aduk rata hingga halus untuk membuat saus gochujang pedas. Dalam mangkuk terpisah, masukkan irisan daun bawang dan pijat lembut dengan air dingin untuk menghilangkan rasa pedas yang tajam dan meningkatkan kerenyahannya. Peras sebanyak mungkin air dari daun bawang yang sudah dibilas.
Step 3
Lapisi kedua sisi ikan kering secara merata dengan tepung kentang. Lapisan ini akan membantu menciptakan bagian luar yang renyah dan membuat saus menempel lebih baik.
Step 4
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan di atas api sedang-rendah. Masukkan ikan kering yang sudah dilapisi tepung ke dalam wajan dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan sedikit renyah di kedua sisi, balik sesekali. Perhatikan apinya agar tidak gosong.
Step 5
Susun ikan kering goreng yang sudah matang di piring saji. Letakkan irisan lemon di sampingnya. Olesi ikan yang sudah dimasak secara merata dengan saus gochujang pedas yang sudah disiapkan. Untuk tekstur yang menarik dan rasa gurih, giling halus biji rami (menggunakan cobek atau penggiling) dan taburkan secara merata di atas ikan yang sudah diberi saus.
Step 6
Terakhir, tata irisan daun bawang yang sudah diperas di atas ikan atau bentuk menjadi lingkaran kecil di tengah piring. Ini akan melengkapi Ikan Kering Goreng Saus Gochujang Pedas Anda yang lezat! Sajikan segera untuk rasa dan tekstur terbaik. Hidangan ini pasti akan menjadi santapan yang menyenangkan untuk seluruh keluarga.
