Ikan Pari Panggang Pedas dan Lezat
Pari Panggang Pedas, Nikmat Tiada Tara yang Disukai Seluruh Keluarga!
Memperkenalkan hidangan utama di meja makan kami – pari panggang pedas yang lezat! Resep ini lahir dari cinta seorang ibu untuk memuaskan suaminya, yang menyukai kentang, dan anak-anaknya, yang menyukai lobak daikon. Ini adalah hidangan yang menghibur dan beraroma yang dihargai oleh seluruh keluarga. Mari mulai memasak!
Bahan Utama
- 1 ekor ikan pari segar (Potong sesuai ukuran sajian, buang sirip dan ekornya)
- Sejumput garam kasar (untuk menghilangkan bau amis ikan)
- Sedikit tepung atau tepung tempura (untuk melapisi permukaan ikan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, untuk menghilangkan bau amis ikan, taburi ikan pari dengan garam kasar dan diamkan selama kurang lebih 10 menit. Kemudian, bilas hingga bersih dan tiriskan. Lumuri ringan potongan ikan dengan tepung (atau tepung tempura) sebelum dimasukkan ke dalam panci. Ini membantu mencegah ikan hancur dan menjaga bentuknya.
Step 2
Mari siapkan sayuran yang menjadi kunci kelezatan hidangan panggang ini. Iris lobak daikon setebal sekitar 1 cm dan potong kentang menjadi dadu besar. Iris bawang bombay menjadi irisan tebal, dan iris daun bawang serta cabai secara diagonal. Jika Anda menggunakan cabai merah untuk warna, iris juga secara diagonal.
Step 3
Mulailah dengan melapisi bagian bawah panci dengan irisan lobak daikon yang tebal. Kemudian, susun potongan ikan pari dan potongan kentang dengan menarik di atasnya. Sebarkan sayuran yang tersisa seperti bawang bombay, daun bawang, dan cabai di atas ikan. Menempatkan sayuran terlebih dahulu membantu mencegah ikan menempel di dasar panci.
Step 4
Sekarang, mari buat bumbu yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan gochugaru (bubuk cabai), kecap asin sup, kecap asin biasa, mirin (atau anggur beras), gula, bawang putih cincang, dan lada hitam. Aduk rata. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah kecap asin atau gula sesuai selera keluarga Anda.
Step 5
Tuangkan 500 ml kaldu yang sudah disiapkan (atau air) ke dalam panci. Tambahkan sekitar setengah dari bumbu yang sudah disiapkan dan didihkan dengan api sedang-tinggi. Setelah mendidih, kecilkan api ke sedang-rendah. Tambahkan sisa bumbu, tutup panci, dan biarkan mendidih dengan api kecil selama 15-20 menit, atau sampai bahan-bahan menjadi empuk dan rasanya menyatu dengan indah. Sesekali menyiramkan sedikit kaldu ke atas bahan-bahan akan membantu rasa meresap secara merata. Hidangan ini siap saat lobak daikon empuk dan sausnya sedikit mengental.
