Ikan Salem Kalengan Masak Bumbu Kecap
Resep Ikan Salem Kalengan Masak Bumbu Kecap Manis Gurih yang Mudah dan Lezat
Buat hidangan ikan salem ala Jepang yang gurih dengan ikan salem kalengan yang mudah didapat dan terjangkau. Resep ini sangat sederhana namun kaya rasa, cocok sebagai lauk pendamping nasi.
Bahan Utama
- 1 kaleng ikan salem (tiriskan)
- 1/2 buah bawang bombay (iris tipis memanjang)
- 1 genggam cabai hijau keriting (cuci bersih, buang tangkainya)
- 1 siung jahe (iris tipis)
- 1 buah cabai merah kering (potong jadi dua, buang bijinya)
Bumbu Masak
- 1/3 cangkir kecap asin
- 2 sdm sake (anggur beras Jepang)
- 1/3 cangkir mirin (cuka beras manis Jepang)
- 1/3 cangkir air
- Sejumput lada hitam
- 1/3 cangkir kecap asin
- 2 sdm sake (anggur beras Jepang)
- 1/3 cangkir mirin (cuka beras manis Jepang)
- 1/3 cangkir air
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan sayurannya. Kupas dan iris tipis memanjang bawang bombay. Cuci bersih cabai hijau keriting di bawah air mengalir, lalu potong tangkainya hingga bersih.
Step 2
Iris tipis jahe yang sudah dikupas untuk menambah aroma. Jika Anda suka pedas, gunakan cabai merah kering; potong menjadi dua dan buang bijinya untuk mengurangi rasa pahit. (Jika Anda suka pedas, boleh saja bijinya tetap dibiarkan).
Step 3
Tiriskan ikan salem kalengan dengan menuangkannya ke dalam saringan. Buang cairannya. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis dan memungkinkan bumbu meresap lebih baik ke dalam ikan.
Step 4
Sekarang, mari kita mulai memasak. Panaskan sedikit minyak biji anggur di dalam panci. Masukkan irisan jahe dan cabai merah kering. Tumis dengan api kecil hingga harum, hati-hati jangan sampai gosong. (Jika tidak ada cabai merah kering, Anda bisa menggunakan cabai merah segar. Biarkan bijinya jika ingin lebih pedas).
Step 5
Setelah jahe dan cabai mengeluarkan aroma, tambahkan kecap asin, sake, mirin, dan air. Aduk rata. Selanjutnya, masukkan ikan salem kalengan, cabai hijau keriting, bawang bombay, dan lada hitam. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah. Masak hingga kuah mengental dan berkurang kira-kira setengahnya.
Step 6
Selama proses memasak, balik potongan ikan salem dengan hati-hati agar matang merata dan bumbu meresap sempurna. Untuk hasil yang mengkilap, Anda bisa menambahkan 1 sendok makan minyak sayur di akhir proses dan aduk perlahan.
Step 7
Ketika kuah sudah mengental sesuai selera, masukkan irisan daun bawang yang sudah disiapkan dan masak sebentar hingga layu untuk sentuhan akhir. Sajikan selagi hangat di atas sepiring nasi putih!
