Jajanan Krispi Nasi Goreng Kimchi (Jja-jo)
Masakan Spesial Akhir Pekan: Jja-jo Nasi Goreng Kimchi dengan Sosis Frank Mukuchon
Mencari hidangan istimewa untuk dinikmati bersama keluarga dan teman, terutama saat liburan atau akhir pekan? Perkenalkan ‘Jja-jo’, resep lezat yang menggunakan Sosis Frank Prime Mukuchon dan nasi goreng kimchi. Jajanan ini menawarkan kerenyahan yang memuaskan dari luar dan isian nasi goreng kimchi yang gurih serta lembap di dalam, menjadikannya favorit semua usia. Terinspirasi dari resep Chef Dakkyu, jadikan momen spesial Anda semakin berkesan!
Bahan Utama
- 1 buah Sosis Frank Prime Mukuchon
- 1 mangkuk nasi matang (sekitar 200g), sebaiknya nasi kemarin
- 1/4 cangkir kimchi yang sudah difermentasi dengan baik, cincang halus (beserta sedikit air kimchinya)
- 1/4 buah daun bawang besar
- 5-6 lembar rice paper
- Minyak sayur, secukupnya untuk menggoreng
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan bahan isian. Cincang halus Sosis Frank Prime Mukuchon menjadi potongan kecil seukuran sekali gigit (sekitar 0.5 cm tebalnya). Cincang halus juga kimchi yang sudah matang. Iris halus daun bawang. Menyiapkan semua bahan sebelumnya akan membuat proses memasak menjadi jauh lebih lancar.
Step 2
Panaskan sekitar 1 sdm minyak sayur dalam wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan irisan daun bawang dan tumis hingga harum dan sedikit kecoklatan. Proses ini menciptakan minyak beraroma daun bawang yang lezat, yang dikenal sebagai ‘pa-ki-reum’. Hati-hati jangan sampai gosong.
Step 3
Setelah minyak daun bawang harum, masukkan potongan sosis frank ke dalam wajan. Tumis sosis bersama minyak daun bawang, biarkan sosis menyerap rasanya. Masak hingga potongan sosis sedikit kecoklatan dan lemaknya keluar.
Step 4
Sekarang, tambahkan kimchi cincang ke dalam wajan. Tumis selama sekitar 1-2 menit hingga kimchi terlihat sedikit transparan dan lunak. Tambahkan 1/2 sdm gula pasir dan aduk rata. Gula akan membantu menyeimbangkan rasa asam kimchi dan meningkatkan cita rasanya secara keseluruhan.
Step 5
Geser semua bahan ke satu sisi wajan. Tuangkan 1 sdm kecap asin ke ruang kosong yang tersisa. Biarkan mendesis dan sedikit mengental selama beberapa detik. Mengaramelisasi kecap asin dengan cara ini akan memperdalam rasanya dan menambahkan sentuhan umami yang kaya pada hidangan.
Step 6
Campurkan kecap asin yang sudah mengental dengan bahan lain di wajan. Masukkan satu mangkuk nasi dingin. Kecilkan api menjadi rendah dan aduk semuanya hingga rata. Gunakan spatula atau sendok untuk memecah gumpalan nasi dan pastikan nasi terlapisi merata dengan campuran bumbu yang lezat. Masak hingga tercampur rata.
Step 7
Pindahkan nasi goreng kimchi yang sudah disiapkan ke piring atau talenan dan biarkan sedikit mendingin. Nasi sebaiknya hangat, bukan panas, untuk mencegah rice paper robek. Setelah cukup dingin hingga nyaman dipegang, bentuk nasi menjadi bulatan pipih yang padat (diameter sekitar 5 cm) menggunakan tangan. Anda juga bisa menekan sepotong sosis di tengah setiap bulatan.
Step 8
Siapkan mangkuk dangkal berisi air hangat. Celupkan satu lembar rice paper ke dalam air hangat selama sekitar 10-15 detik, cukup sampai lunak dan lentur. Jangan merendam terlalu lama karena bisa menjadi terlalu rapuh. Letakkan bulatan nasi goreng kimchi di atas rice paper yang sudah lunak. Lipat rice paper dengan rapat di sekeliling isian untuk membentuk gulungan atau bungkusan yang rapi. Anda bisa menghias bagian luar dengan potongan kecil sosis atau kimchi jika diinginkan.
Step 9
Panaskan minyak sayur secukupnya (sekitar 1 cm kedalaman) dalam wajan dengan api sedang. Setelah minyak panas, masukkan gulungan jja-jo dengan hati-hati. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di semua sisi, balik sesekali. Proses ini seharusnya memakan waktu sekitar 3-4 menit.
Step 10
Setelah Jja-jo berwarna cokelat keemasan dan renyah, angkat dari wajan dan tiriskan di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Jja-jo Nasi Goreng Kimchi Anda yang lezat kini siap! Sajikan segera selagi hangat untuk menikmati kerenyahan luar dan kelezatan di dalam yang maksimal.
