Aroma Musim Semi Penuh, Sup Daging Sapi dan Jukut Ail Jernih & Dalam
Harmoni Sempurna Jukut Ail Segar dan Daging Sapi Beraroma! Resep Sup Daging Sapi dan Jukut Ail Bening yang Menenangkan Jiwa
Hari ini, kami memperkenalkan sup istimewa yang penuh dengan energi musim semi yang harum, ‘Sup Daging Sapi dan Jukut Ail’. Berbeda dari sup miso jukut ail yang umum, sup ini memiliki rasa kuah yang jernih dan mendalam yang luar biasa, menjadikannya hidangan yang menarik yang dapat menenangkan perut dengan lembut. Saat nafsu makan berkurang atau saat Anda membutuhkan sup yang menghangatkan, nikmati rasa musim semi dengan sup jernih ini di mana jukut ail yang harum berpadu dengan daging sapi yang lembut!
Bahan Utama
- Daging sapi (disarankan bagian sandung lamur atau iga) 250g
- Jukut ail segar 300g
- 1 batang daun bawang
Instruksi Memasak
Step 1
Langkah pertama untuk membuat Sup Daging Sapi dan Jukut Ail yang lezat! Pertama, kita perlu menghilangkan darah dari daging sapi (saran: bagian sandung lamur atau iga). Merendamnya dalam air dingin selama 30 menit akan menghilangkan darah, menghasilkan rasa kaldu yang lebih jernih dan mendalam. Sangat penting untuk menghilangkan darah sepenuhnya sebelum direbus.
Step 2
Daun bawang akan menambah warna indah dan rasa segar pada sup. Iris serong menjadi potongan seukuran sekali suap. Jika tidak diiris terlalu tipis, akan memberikan tekstur yang menyenangkan saat digigit.
Step 3
Jukut ail, sang primadona sayuran musim semi, memerlukan pembersihan yang teliti. Buang daun yang menguning atau batang yang keras, dan karena mungkin banyak tanah menempel, cuci berkali-kali di bawah air mengalir hingga tidak ada lagi pasir yang tersisa. Mencuci dengan cermat, terutama di bagian akar, adalah kunci agar rasa sup tidak rusak.
Step 4
Setelah direndam air dingin untuk menghilangkan darah, bilas daging sapi sekali lagi di bawah air dingin dan potong menjadi 4 bagian. Masukkan daging sapi yang sudah disiapkan ke dalam panci untuk mulai direbus.
Step 5
Tuangkan 1.600 ml (sekitar 8 cangkir) air segar, pastikan daging sapi terendam dengan baik. Didihkan dengan api besar di awal agar rasa lezat daging sapi larut dengan baik ke dalam kaldu.
Step 6
Saat air mulai mendidih, buang buih yang naik ke permukaan dengan hati-hati. Ini adalah teknik penting untuk menjaga kaldu tetap jernih. Kemudian, tambahkan 3 lembar rumput laut kering untuk rasa umami dan 1 sendok makan bawang putih cincang untuk aroma. Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak perlahan selama 30 menit lagi untuk mengekstrak kaldu yang kaya dan dalam.
Step 7
Setelah direbus selama 30 menit, angkat rumput laut dari panci. Merebus rumput laut terlalu lama dapat menimbulkan rasa pahit; Anda bisa menyimpannya untuk hidangan lain. Sekarang, tambahkan jukut ail yang sudah dibersihkan dengan hati-hati dan 3 sendok makan kecap asin untuk sup untuk menambah rasa.
Step 8
Suwir daging sapi yang sudah direbus sebelumnya searah seratnya menjadi potongan seukuran sekali suap, lalu masukkan kembali ke dalam panci. Menyuwir daging sapi seperti ini meningkatkan teksturnya dan memungkinkan rasanya menyatu dengan indah di dalam sup.
Step 9
Terakhir, tambahkan daun bawang yang sudah diiris. Bumbui dengan 1/2 sendok makan garam secukupnya (sesuaikan jumlah kecap asin atau garam sesuai selera Anda). Masak lagi selama 5 menit agar semua rasa menyatu. Sup Daging Sapi dan Jukut Ail Anda yang jernih dan lezat, penuh aroma musim semi, kini telah selesai! Nikmati bersama semangkuk nasi hangat.