Jajanan Musim Panas Super Segar: ‘Naeng-jjolmyeon’ (Mi Jjolmyeon Dingin) yang Lezat (Lengkap dengan Saus Mul-Naengmyeon Buatan Sendiri!)
Hidupkan kembali selera makan Anda di hari-hari panas dengan resep istimewa ini! Nikmati tekstur kenyal mi jjolmyeon yang dipadukan dengan kuah yang menyegarkan. Anda bisa dengan mudah membuat saus pedas dan lezat ala mul-naengmyeon di rumah untuk menyempurnakan hidangan Anda.
Hari ini, kami membuat hidangan unik yang berbeda dari jjolmyeon biasa: ‘Naeng-jjolmyeon’ (Jjolmyeon Dingin), yang sempurna untuk hidangan musim panas yang menyegarkan! Hidangan ini dirancang untuk dinikmati dengan menyeruput kuah dingin, mirip seperti mul-naengmyeon. Kami juga akan membagikan resep saus mul-naengmyeon pedas dan manis untuk melengkapinya, jadi kalahkan panasnya musim panas ini dengan naeng-jjolmyeon spesial ini!
Bahan Utama
- Mi Jjolmyeon 200g
- 1 pak kuah naengmyeon siap pakai (300-400ml)
- 1/4 buah apel
- 1/6 buah wortel
- 1 butir telur rebus
Saus Mul-Naengmyeon Pedas & Manis
- 1 sdm bawang bombay cincang halus
- 1/3 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1/2 sdm kecap asin
- 1 sdm sirup oligo (atau sirup jagung/madu)
- 1/2 sdm minyak wijen
- 1 sdm bawang bombay cincang halus
- 1/3 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1/2 sdm kecap asin
- 1 sdm sirup oligo (atau sirup jagung/madu)
- 1/2 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pisahkan mi jjolmyeon (200g) yang menggumpal dengan lembut menggunakan tangan Anda. Merendamnya sebentar dalam air dingin sebelumnya dapat membantu mencegah mi menempel dan membuatnya lebih kenyal saat dimasak.
Step 2
Cuci apel dan potong memanjang tipis tanpa mengupas kulitnya. Ini akan menambah tekstur yang enak dan rasa segar.
Step 3
Cuci wortel dan potong memanjang tipis tanpa mengupas kulitnya. Ini akan memberikan warna cerah dan tekstur renyah.
Step 4
Isi panci dengan air yang banyak dan tambahkan sejumput garam untuk merebus telur. Setelah air mendidih, masukkan telur dingin dengan hati-hati dan rebus selama sekitar 10 menit hingga matang sempurna. (Untuk mencegah telur retak, masukkan hanya setelah air mulai mendidih.)
Step 5
Setelah telur matang, bilas dengan air dingin untuk mendinginkannya, lalu belah dua agar siap disajikan.
Step 6
Sekarang saatnya memasak mi jjolmyeon. Masukkan mi jjolmyeon yang sudah dipisahkan ke dalam air mendidih yang banyak dan masak selama sekitar 5 menit. Aduk perlahan sesekali agar tidak saling menempel. (Waktu memasak dapat bervariasi tergantung merek, jadi rujuk instruksi pada kemasan.)
Step 7
Segera setelah dimasak, bilas mi jjolmyeon di bawah air mengalir yang dingin. Ini akan mendinginkan mi, menghilangkan kelebihan pati, dan menghasilkan tekstur yang sangat kenyal. Tiriskan sepenuhnya dalam saringan.
Step 8
Untuk membuat saus mul-naengmyeon, cincang bawang bombay hingga sangat halus. Ini adalah langkah penting untuk mengeluarkan rasa manis dan aroma bawang bombay.
Step 9
Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sdm bawang bombay cincang halus dan 1/3 sdm bawang putih cincang. Tambahkan 1/2 sdm gochugaru untuk rasa pedas dan 1 sdm gochujang untuk kedalaman rasa gurih.
Step 10
Sekarang, mari tambahkan rasa manis dan aroma. Campurkan 1/2 sdm kecap asin, 1 sdm sirup oligo untuk rasa manis (sesuaikan selera Anda), dan terakhir 1/2 sdm minyak wijen untuk aroma gurih. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Anda juga bisa menambahkan sedikit gula atau ekstrak plum jika suka.
Step 11
Tata mi jjolmyeon yang sudah ditiriskan dengan menarik di mangkuk saji. Taburi dengan irisan apel dan wortel yang sudah disiapkan sebagai hiasan berwarna-warni.
Step 12
Letakkan separuh telur rebus yang sudah disiapkan di atasnya. Tuangkan seluruh paket (sekitar 300-400ml) kuah naengmyeon siap pakai yang dingin di atas mi. Jika tidak ada kuah siap pakai, Anda bisa menggunakan kuah mul-naengmyeon biasa atau membuat kuah sendiri.
Step 13
Terakhir, tambahkan 1-2 sendok makan saus mul-naengmyeon pedas dan manis buatan sendiri sesuai selera Anda dan aduk rata. Naeng-jjolmyeon dingin Anda yang menyegarkan dan lezat kini siap! Selamat menikmati hidangan lezat Anda!
