Jan-chi Guksu Konnyaku: Mi Ayam Sehat & Lezat untuk Diet
Masakan Diet, Mi Konnyaku, Resep Jan-chi Guksu
Konon katanya, seiring bertambahnya usia, berat badan cenderung bertambah sekitar 0,5 kg per tahun. Itulah mengapa ada ungkapan ‘diet seumur hidup’ – kita perlu terus berusaha dan mengelola tubuh. Saya membuat Jan-chi Guksu (mi pesta Korea) menggunakan mi konnyaku yang ditinggalkan putri saya, menciptakan versi yang lebih ringan dan sehat, cocok bagi yang sadar akan asupan kalori. Tekstur kenyal mi konnyaku berpadu sempurna dengan kuah segar!
Bahan Utama
- 2 bungkus mi konnyaku (tipe mie)
- 1/2 buah timun
- 8 cangkir kaldu
- 2 sdm saus ikan teri (kecap ikan)
- 1/4 buah bawang bombay
- 1 sdm bawang putih cincang
- Tauge
- Biji wijen
- Minyak wijen
- Sedikit rumput laut kering cincang (gim)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih timun. Anda bisa mengupasnya dengan pengupas kentang sambil diputar untuk menghilangkan sebagian kulit luarnya. Kemudian, iris tipis memanjang seperti korek api agar mudah dimakan.
Step 2
Kupas bawang bombay lalu iris tipis memanjang. Bawang bombay yang diiris akan menambah rasa manis alami pada kuah.
Step 3
Dalam panci, masukkan 8 cangkir air, ikan teri kering, dan rumput laut kering. Masak selama sekitar 10-15 menit untuk membuat kaldu yang lezat. Pastikan untuk mengangkat rumput laut sebelum terlalu matang, karena bisa menimbulkan rasa pahit.
Step 4
Mi konnyaku terkadang bisa memiliki bau khas, jadi penting untuk mengolahnya dengan benar. Didihkan air, masukkan mi konnyaku, dan rebus selama 1-2 menit. Setelah itu, bilas dengan air dingin dan tiriskan hingga benar-benar kering untuk memastikan teksturnya yang kenyal.
Step 5
Rebus tauge dalam air mendidih hingga matang tetapi masih renyah. Tiriskan tauge dan bilas dengan air dingin. Dalam mangkuk terpisah, campurkan tauge yang sudah ditiriskan dengan 2 sdm saus ikan teri, 1 sdm bawang putih cincang, sedikit minyak wijen, dan biji wijen. Aduk perlahan untuk membumbui tauge.
Step 6
Sajikan Jan-chi Guksu Anda dengan menata mi konnyaku yang sudah disiapkan di dalam mangkuk saji. Susun irisan timun dan tauge berbumbu di atasnya. Tuangkan kaldu dingin yang banyak ke atas mi dan isian. Taburi dengan sedikit rumput laut kering cincang sebagai hiasan. Jika suka, Anda bisa menambahkan sedikit cuka atau mustard untuk rasa ekstra!
