Japchae Paprika Pelangi Satu Wajan
Resep Satu Wajan Mudah, Japchae Paprika Berwarna-warni yang Lezat Tanpa Daging
Resep ini menciptakan hidangan yang luar biasa hanya dengan sayuran dan bihun yang Anda miliki di rumah! Dengan mendapatkan ‘rasio bumbu Japchae’ yang tepat, siapa pun dapat membuat Japchae yang lezat tanpa gagal. Memperkenalkan ‘Japchae Paprika Satu Wajan’, yang secantik penampilannya seperti rasanya, berkat tambahan paprika berwarna-warni. Hidangan ini sederhana namun menghasilkan santapan yang mewah atau hidangan yang sempurna untuk menjamu tamu!
Bahan Utama
- 200g bihun (dangmyeon)
- 4 paprika mini (gunakan beragam warna jika memungkinkan)
- 1 lembar kue ikan persegi (eomuk)
- 1 bawang bombay
- 60g wortel
- 1 batang daun bawang
- 2 jamur shiitake (gunakan shiitake kering yang direhidrasi jika ada)
- 10 jamur kuping (gunakan jamur kuping kering yang direhidrasi jika ada)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm minyak masak
Bumbu Japchae
- 4 sdm kecap asin
- 2 sdm gula merah
- 1 sdm sirup jagung (atau pemanis cair lainnya)
- 250ml air
Sentuhan Akhir
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput lada hitam
- Sejumput biji wijen sangrai
- 4 sdm kecap asin
- 2 sdm gula merah
- 1 sdm sirup jagung (atau pemanis cair lainnya)
- 250ml air
Sentuhan Akhir
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput lada hitam
- Sejumput biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan untuk Japchae. Memiliki semuanya siap sebelumnya membuat proses memasak jauh lebih lancar.
Step 2
Rendam bihun dalam air dingin selama kurang lebih 30 menit hingga benar-benar lunak. Setelah direndam, tiriskan dan potong 2-3 kali dengan gunting. Ini membantu bihun menyerap bumbu lebih baik dan membuatnya lebih mudah dimakan.
Step 3
Iris tipis paprika mini, bawang bombay, wortel, dan kue ikan. Rehidrasi jamur shiitake kering dan jamur kuping dengan merendamnya dalam air hangat selama minimal 20 menit. Setelah lunak, sobek atau iris jamur menjadi potongan seukuran sekali gigit. Dengan langkah-langkah ini, persiapan bahan Anda selesai!
Step 4
Sekarang, mari buat bumbu Japchae yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 4 sdm kecap asin, 2 sdm gula merah, 1 sdm sirup jagung, dan 250ml air. Aduk hingga gula larut sepenuhnya. Bumbu yang seimbang sempurna adalah kunci untuk Japchae yang hebat dan juga dapat digunakan pada masakan lain.
Step 5
Panaskan sekitar 2 sdm minyak masak dalam wajan lebar dengan api sedang-rendah. Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang dan tumis hingga harum, hati-hati jangan sampai bawang putih gosong.
Step 6
Setelah bawang putih harum, masukkan bumbu Japchae yang sudah disiapkan, bihun yang sudah direndam, jamur shiitake, jamur kuping, dan kue ikan ke dalam wajan. Keindahan hidangan satu wajan adalah bisa memasukkan semuanya sekaligus!
Step 7
Besarkan api menjadi tinggi dan masak selama kurang lebih 3 menit, aduk terus menerus, hingga bumbu mengental dan melapisi bihun. Mengaduk terus menerus mencegah bihun menggumpal dan memastikan bumbu merata.
Step 8
Ketika bihun sudah setengah matang dan bumbu sedikit mengental, tambahkan wortel dan bawang bombay. Menambahkan sayuran ini pada tahap ini memastikan mereka matang tanpa menjadi lembek.
Step 9
Tumis lagi selama kurang lebih 2 menit hingga sayuran sedikit empuk tetapi masih renyah. Hindari memasak terlalu lama agar teksturnya terjaga.
Step 10
Setelah bumbu hampir habis dan melapisi bahan, tambahkan daun bawang. Menambahkannya di akhir akan mempertahankan warna segar dan aroma harumnya.
Step 11
Sekarang, tambahkan paprika mini berwarna-warni. Tumis sebentar dengan api besar agar tetap renyah dan bersemangat.
Step 12
Aduk lembut semuanya beberapa kali untuk mencampur bahan. Anda ingin bahan-bahan tersebut bercampur dan menyatu, bukan diaduk terlalu kuat.
Step 13
Terakhir, matikan api. Siram dengan 1 sdm minyak wijen, sejumput lada hitam, dan sejumput biji wijen sangrai yang dihancurkan. Beri satu putaran terakhir yang lembut untuk mencampur rasa dan aroma. ‘Japchae Paprika Satu Wajan’ Anda yang lezat sudah siap! Tampilannya sebagus rasanya dan pasti akan disukai semua orang.
