Kari Udang Lezat dengan Udang Cocktail Segar
Resep Kari Udang Cocktail Mudah
Ini adalah resep kari udang lezat yang menampilkan udang cocktail manis dan saus kari yang kaya. Alih-alih udang besar musiman, resep ini menggunakan udang cocktail yang mudah didapat untuk menciptakan kari dengan rasa yang dalam. Kemanisan halus dari udang sangat melengkapi rasa pedas dari kari, menciptakan harmoni yang fantastis. Disajikan di atas nasi, ini adalah hidangan yang sangat memuaskan!
Bahan Utama
- 2 Bawang bombai
- 3 Kentang
- 1 Wortel
- 1/2 Zukini
- 1 Jamur King Oyster
- 4 Blok Kari (atau bubuk kari komersial)
- 7 Udang Cocktail Segar (dikupas dan dibersihkan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas bawang bombai dan iris tipis sekitar 0.5 cm. Panaskan minyak goreng secukupnya di wajan dengan api sedang. Masukkan bawang bombai dan tumis perlahan hingga transparan dan mengeluarkan aroma manis. Menumis bawang bombai dengan baik akan memperdalam rasa kari secara signifikan.
Step 2
Cuci dan kupas kentang, lalu potong dadu seukuran sekali gigit (sekitar 1.5 cm). Tambahkan kentang dan wortel yang sudah dipotong dadu ke dalam bawang bombai yang ditumis dan masak bersama selama 2-3 menit. Setelah sayuran sedikit kecoklatan, tuangkan kaldu kombu (atau air) secukupnya hingga semua bahan terendam. Menggunakan kaldu kombu akan menambah rasa umami dan membuat kari semakin lezat.
Step 3
Setelah kaldu mulai mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak hingga kentang empuk saat ditusuk garpu (sekitar 8-10 menit). Sementara itu, iris zukini menjadi bentuk setengah lingkaran setebal 0.5 cm dan iris jamur king oyster setebal 0.5 cm. Masukkan zukini dan jamur king oyster ke dalam panci setelah kentang matang secukupnya, dan masak sebentar lagi. Kemudian, tambahkan blok kari (4 blok untuk resep ini, sesuaikan menurut petunjuk kemasan) dan aduk rata dengan sendok kayu hingga larut tanpa gumpalan. Penting untuk mengaduk sesekali agar kari tidak lengket di dasar panci.
Step 4
Setelah kari mulai mengental, tahap pertama kari selesai. Cicipi dan sesuaikan bumbu dengan garam atau sedikit bubuk kari lagi jika perlu.
Step 5
Bagi anggota keluarga yang tidak suka udang, sisihkan sebagian kari di mangkuk terpisah. Tambahkan udang cocktail segar yang sudah disiapkan ke dalam sisa kari dan masak sebentar hingga udang berubah warna menjadi merah muda (sekitar 1-2 menit). Berhati-hatilah agar tidak memasak udang terlalu lama karena bisa menjadi keras. Matikan api untuk menyelesaikan.
Step 6
Sajikan kari udang yang sudah jadi dengan murah hati di atas nasi hangat untuk menciptakan mangkuk kari udang yang luar biasa! Nikmati hidangan lezat ini yang akan membuat Anda menghabiskan mangkuk Anda dalam sekejap.
