Kentang Masak Kecap: Lauk Rumahan Lezat yang Sederhana
Pendamping Nasi Sempurna! Cara Membuat Kentang Masak Kecap yang Nikmat
Apakah Anda tahu kualitas kentang dari Provinsi Gangwon yang luar biasa akhir-akhir ini? Saya beruntung mendapatkan kentang tersebut sebelum harganya melambung, dan kini saya punya 10 kg untuk dinikmati! Untuk memulainya, saya memutuskan untuk membuat hidangan pendamping klasik: kentang masak kecap. Hidangan ini cocok sekali disantap dengan nasi, membuat setiap makanan terasa lebih memuaskan. Cara membuatnya pun sederhana dengan sedikit bahan, jadi mengapa tidak menambahkannya ke meja makan Anda akhir pekan ini?
Bahan Utama
- 8 buah kentang ukuran sedang
- Sedikit bagian hijau daun bawang (atau daun prei)
- Sejumput biji wijen
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk membuat kentang masak kecap yang lezat, siapkan 8 buah kentang ukuran sedang. Cuci bersih kentang lalu potong menjadi 12 bagian yang sama besar, berukuran sekitar 2-3 cm. Memotong terlalu kecil dapat menyebabkan kentang hancur saat dimasak, jadi usahakan potongannya cukup besar.
Step 2
Rendam potongan kentang dalam air dingin selama kurang lebih 10 menit untuk menghilangkan kelebihan pati. Langkah ini membantu menghasilkan tekstur yang lebih bersih dan memungkinkan bumbu meresap lebih baik.
Step 3
Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi, lalu tuangkan sekitar dua kali tuang minyak goreng. Pastikan minyak cukup banyak agar kentang tidak lengket dan mendapatkan warna keemasan yang bagus.
Step 4
Masukkan 10 sdm kecap asin dan 2 sdm sirup oligosakarida ke dalam wajan. Tuangkan air secukupnya hingga kentang terendam dengan baik untuk membuat kuah masak. Perpaduan ini menciptakan rasa manis dan gurih yang seimbang.
Step 5
Didihkan campuran dengan api besar dan biarkan kentang mendidih perlahan sambil menyerap bumbu. Untuk mencegah lengket, aduk perlahan kentang sekali atau dua kali dengan sumpit atau spatula saat kuah mulai berkurang. Proses ini akan meresapkan rasa yang lezat ke dalam kentang.
Step 6
Kunci resep ini adalah terus memasak dengan api besar hingga kuah sangat berkurang! Metode api besar ini memastikan kentang tetap utuh dan mempertahankan tekstur yang padat serta menyenangkan sambil menyerap bumbu lezat hingga ke dalam. Jangan lupa untuk menjaga api tetap besar!
Step 7
Jika Anda menggunakan daun bawang, potong bagian hijaunya hingga halus. Jika tidak, gunakan bagian hijau dari daun prei biasa. Aroma bawang yang harum akan semakin meningkatkan cita rasa kentang masak kecap ini.
Step 8
Terakhir, tambahkan daun bawang cincang (atau daun prei) ke dalam wajan. Taburi dengan lada hitam dan biji wijen, lalu aduk perlahan sekali lagi. Sentuhan akhir ini menghasilkan kentang masak kecap yang berkilau indah dan tidak lembek. Sajikan selagi hangat dengan nasi putih dan nikmati!
