Kimbap Ayam Fillet Pedas Manis
Resep Kimbap Ayam Fillet Mudah, Hidangan Musim Panas Sehat
Buat kimbap lezat menggunakan sisa dada ayam atau fillet ayam Anda! Ayam fillet yang ditumis dengan bumbu gochujang memberikan rasa pedas dan manis yang meningkatkan cita rasa kimbap Anda. Kimbap ayam fillet yang rendah lemak dan sehat ini sangat cocok untuk diet atau sebagai camilan ringan di musim panas. #KimbapAyamFillet #KimbapDiet #KimbapMusimPanas #ResepMudah
Bahan Utama
- 300g fillet ayam
- 12 buah cabai hijau Korea (kkori gochu)
- 12 lembar daun perilla (깻잎)
- 3 lembar acar lobak untuk kimbap (gimbap danmuji)
- 3 lembar rumput laut panggang untuk kimbap
- 2.5 cangkir nasi matang
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1 sdm minyak wijen
- 1/3 sdt garam
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih 300g fillet ayam beku di bawah air mengalir untuk mencairkan. Keringkan sepenuhnya dengan tisu dapur. Mencairkan sebelumnya akan mempersingkat waktu memasak.
Step 2
Panaskan 1 sdm minyak goreng dan 1 sdm minyak wijen di wajan dengan api sedang-rendah. Masukkan daun bawang putih yang dicincang halus (1/2 batang) dan tumis hingga harum untuk membuat minyak daun bawang. Aromanya akan menjadi sangat harum.
Step 3
Masukkan fillet ayam yang sudah disiapkan ke dalam wajan dan tumis hingga warnanya berubah menjadi putih buram. Pisahkan ayam dengan spatula saat dimasak agar tidak menggumpal.
Step 4
Setelah fillet ayam matang, gunakan dua spatula untuk menyuwir-nyuwir daging menjadi potongan kecil seukuran gigitan. Fillet ayam sangat empuk dan mudah disuwir, jadi tidak perlu tenaga ekstra.
Step 5
Tambahkan 1/2 sdm gula ke dalam fillet ayam suwir dan aduk rata. Gula akan meningkatkan rasa gurih dan membantu bumbu menempel lebih baik.
Step 6
Sekarang, siapkan bumbu untuk tumisan ayam: campurkan 1 sdm gochujang, 2 sdm kecap asin, 2 sdm arak beras, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm ekstrak plum, dan sejumput lada hitam. Tuangkan campuran ini ke dalam wajan berisi ayam.
Step 7
Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan tumis hingga bumbu melapisi ayam secara merata dan kelembaban menguap. Aduk terus agar bumbu tidak gosong, masak hingga mengental dan menempel pada ayam. Anda akan mendapatkan tumisan ayam ala bulgogi yang lezat.
Step 8
Mari kita siapkan isian kimbap! Peras kelebihan air dari acar lobak untuk kimbap (danmuji). Cuci 12 lembar daun perilla dan keringkan sepenuhnya. Cuci 12 cabai hijau Korea dan buang tangkainya. Cabai ini akan menambah sedikit rasa pedas.
Step 9
Dalam mangkuk, campurkan 2.5 cangkir nasi matang hangat dengan 1 sdm biji wijen sangrai, 1 sdm minyak wijen, dan 1/3 sdt garam. Aduk perlahan dengan sendok nasi, hati-hati jangan sampai menghancurkan bulir nasi, hingga bumbu tercampur rata. Biarkan nasi sedikit dingin sebelum digunakan, karena nasi yang terlalu panas bisa membuat rumput laut lembek.
Step 10
Bagi nasi berbumbu menjadi tiga bagian yang sama. Ini memudahkan penakaran nasi yang merata saat merakit kimbap.
Step 11
Letakkan selembar rumput laut panggang di atas tikar bambu penggulung. Sebarkan satu bagian nasi berbumbu tipis dan merata di sekitar dua pertiga lembar rumput laut, sisakan sedikit pinggiran di tepi atas. Ini akan membantu menyegel gulungan.
Step 12
Tata 4 lembar daun perilla di atas nasi. Susun satu lembar acar lobak (danmuji) dan 4 cabai hijau Korea memanjang di atas daun perilla.
Step 13
Terakhir, tambahkan sepertiga dari ayam fillet yang sudah dimasak dan didinginkan secara merata di atas isian. Pastikan menambahkan ayam dalam jumlah yang banyak untuk rasa maksimal!
Step 14
Menggunakan tikar bambu, gulung kimbap dengan kencang dari tepi bawah ke atas. Anda bisa sedikit membasahi tepi atas rumput laut dengan sedikit air atau nasi agar gulungan merekat dengan aman. Potong kimbap menjadi beberapa bagian seukuran gigitan dan nikmati kreasi lezat Anda!
