Kimchi Batang Ubi Jalar dan Kucai Renyah
Spesial Chuseok: Kimchi Unik dengan Tekstur Renyah yang Menggugah Selera – Kimchi Batang Ubi Jalar dan Kucai
Ingin menyiapkan kimchi spesial untuk Chuseok? Jika harga sawi putih memberatkan, mengapa tidak mencoba kimchi batang ubi jalar dan kucai yang unik dan beraroma ini untuk sentuhan berbeda di meja liburan Anda! Resep ini menggunakan batang ubi jalar segar dan daun kucai yang harum sebagai bahan utamanya, menawarkan pesona yang berbeda dari kimchi sawi putih biasa. Terutama, batang ubi jalar yang sedang musim saat ini luar biasa empuk dan renyah, menjadikannya sempurna untuk kimchi. Meskipun proses mengupas kulitnya mungkin sedikit melelahkan, hasil yang lezat sepadan dengan usaha Anda. Bahkan jika terlihat sedikit terlambat di musimnya, batang ubi jalar ini luar biasa lembut dan renyah saat ini. Mungkin hujan deras baru-baru ini mencegahnya menjadi keras? Saya tidak yakin tentang pertanian, tetapi ini adalah waktu yang tepat untuk menikmati kimchi yang lezat ini! Siapkan kimchi unik ini untuk liburan Chuseok dan buat keluarga terkesan dengan rasanya yang lezat. Selamat menikmati akhir pekan yang lezat!
Bahan Kimchi
- 1 ikat batang ubi jalar
- 1 sdm garam kasar
- 1 genggam daun kucai
Bumbu
- 3 sdm saus ikan teri (anchovy sauce)
- 1/2 sdt penyedap rasa
- 1 sdt bawang putih cincang
- Daun bawang, iris tipis
- 3 sdm saus ikan teri (anchovy sauce)
- 1/2 sdt penyedap rasa
- 1 sdt bawang putih cincang
- Daun bawang, iris tipis
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, lepaskan daun dari batang ubi jalar dengan lembut, sisakan hanya bagian batang yang bisa dimakan.
Step 2
Taburkan garam kasar secara merata pada batang ubi jalar yang sudah disiapkan dan biarkan tergarami selama kurang lebih 10 menit. Ini membantu batang sedikit layu, sehingga lebih mudah dikupas.
Step 3
Bilas batang ubi jalar yang sedikit layu hingga bersih di bawah air mengalir. Kemudian, kupas kulit luarnya yang keras. Potong batang yang sudah dikupas menjadi bagian-bagian seukuran gigitan (sekitar 5-7 cm) dan tiriskan dengan baik.
Step 4
Cuci daun kucai, tiriskan hingga kering, lalu cincang halus sekitar 3-4 cm. Aroma kucai akan menambah kedalaman rasa kimchi.
Step 5
Masukkan batang ubi jalar yang sudah ditiriskan dan daun kucai yang sudah dicincang ke dalam mangkuk besar.
Step 6
Siapkan bumbu dengan mencampurkan 3 sdm saus ikan teri, 1/2 sdt penyedap rasa, 1 sdt bawang putih cincang, dan sedikit daun bawang cincang. Anda juga bisa menambahkan bubuk cabai sesuai selera.
Step 7
Tuangkan bumbu yang sudah disiapkan di atas batang ubi jalar dan kucai. Aduk perlahan, hati-hati jangan sampai bahan hancur. Penting untuk mengaduk secara merata tetapi lembut agar bumbu tersebar rata.
Step 8
Pindahkan kimchi ke wadah dan biarkan difermentasi di lemari es selama sekitar satu hari sebelum disajikan untuk rasa terbaik. Anda dapat menyesuaikan waktu fermentasi sesuai dengan preferensi rasa Anda. Nikmati kimchi batang ubi jalar dan kucai Anda yang lezat!
