Kimchi Jeon Super Renyah: Resep Proporsi Emas
Rahasia Membuat Kimchi Jeon Super Renyah! Mengungkap Perbandingan Adonan Sempurna Tepung Goreng dan Tepung Terigu untuk Membuatnya di Rumah
Memperkenalkan resep emas kimchi jeon super renyah yang mudah diikuti siapa saja. Campurkan tepung goreng (tepung tempura) dan tepung terigu secara proporsional untuk membuat kimchi jeon lezat yang renyah di luar dan lembut di dalam. Nikmati kimchi jeon yang lebih enak dengan tips-tips spesial kami.
Bahan Adonan
- 1 cangkir tepung gandum utuh
- 1 cangkir tepung goreng (tepung tempura)
- 2.5 cangkir air dingin (2 cangkir + 1/2 cangkir)
- 2 cangkir kimchi tua cincang halus
- 2 buah tahu ikan (bentuk kotak)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk besar, campurkan 1 cangkir tepung gandum utuh dan 1 cangkir tepung goreng. Tuang secara bertahap 2.5 cangkir air dingin sambil diaduk dengan pengocok atau sumpit hingga adonan menjadi halus tanpa gumpalan. Pastikan konsistensinya merata.
Step 2
Tambahkan 2 cangkir kimchi tua cincang halus ke dalam adonan. Aduk rata agar kimchi tersebar merata di seluruh adonan. Rasa fermentasi dari kimchi akan meningkatkan rasa pancake.
Step 3
Untuk tekstur kenyal yang nikmat, iris tipis 2 buah tahu ikan. (Tips: Jika diiris terlalu tipis, tekstur kenyalnya bisa hilang. Pertimbangkan untuk mengirisnya sedikit lebih tebal, mirip dengan cara memotongnya untuk tteokbokki, agar lebih terasa kenyalnya.) Masukkan tahu ikan yang sudah diiris ke dalam adonan dan aduk rata untuk membuat adonan kimchi jeon Anda.
Step 4
Ambil adonan menggunakan sendok sayur, satu porsi yang cukup banyak. Panaskan wajan hingga cukup panas, lalu tuangkan minyak goreng secukupnya untuk melapisi wajan secara merata; minyak harus cukup panas untuk efek ‘menggoreng dalam’. Ratakan adonan tipis dan merata di wajan.
Step 5
Saat pinggiran kimchi jeon mulai berwarna keemasan dan Anda melihat bintik-bintik matang di bagian tengah, saatnya untuk membaliknya. Periksa pinggirannya dengan hati-hati untuk memastikan sudah cukup kokoh agar tidak patah saat dibalik.
Step 6
Setelah membalik pancake, tekan perlahan bagian tengah dengan spatula untuk memastikan matang merata. Untuk hasil yang lebih renyah, tambahkan sedikit minyak goreng lagi di sekitar pinggiran wajan saat menggoreng. Lanjutkan memasak hingga kedua sisi berwarna keemasan dan sangat renyah.
