Kue Bola Salju yang Lumer di Mulut
Resep Kue Bola Salju: Asyiknya Membuat Kue Bersama Anak-anak!
Ingin mencoba aktivitas membuat kue yang menyenangkan bersama si kecil? Kue bola salju adalah pilihan yang fantastis! Berbeda dengan roti fermentasi atau muffin, kue kering ini tidak memerlukan banyak waktu dan memiliki tingkat kegagalan yang rendah, sehingga sangat cocok untuk pemula. Kue ini sangat lembut dan menawarkan rasa manis yang halus yang akan lumer di mulut.
Bahan-bahan
- 120g mentega tawar, suhu ruang
- 150g tepung terigu protein rendah (kunci)
- 10g bubuk cokelat tanpa pemanis
- 60g gula halus (untuk adonan) + ekstra untuk melapisi
- 60g tepung almond
- 1/2 sdt ekstrak vanila
- 50g kismis (opsional)
- 30g kacang kenari, cincang halus (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan bahan-bahan kering. Ayak tepung terigu protein rendah, bubuk cokelat tanpa pemanis, dan tepung almond bersama-sama 2-3 kali. Proses ini membuat tepung lebih ringan, mencegah gumpalan, dan memastikan tekstur kue yang lebih halus.
Step 2
Pastikan mentega Anda sudah melunak pada suhu ruang, cukup lunak untuk ditekan dengan jari. Gunakan mixer elektrik atau pengocok kawat, kocok mentega hingga menjadi ringan dan mengembang, menyerupai pita berwarna kuning pucat. Langkah pengocokan mentega ini sangat penting untuk mencapai tekstur kue yang lembut dan renyah.
Step 3
Tambahkan gula halus secara bertahap ke dalam mentega yang sudah dikocok, aduk rata dengan spatula karet setelah setiap penambahan. Keruk sisi-sisi mangkuk untuk memastikan semuanya tercampur. Selanjutnya, masukkan ekstrak vanila untuk aroma dan rasa kue klasik. Ini membantu menetralkan bau mentega dan meningkatkan rasa keseluruhan.
Step 4
Masukkan bahan-bahan kering yang sudah diayak (tepung terigu, bubuk cokelat, tepung almond) ke dalam campuran mentega. Lipat dengan lembut menggunakan spatula karet hingga tercampur rata. Hati-hati jangan terlalu mengaduk, karena dapat mengembangkan gluten dan menghasilkan kue yang keras. Berhenti mengaduk segera setelah Anda tidak melihat jejak tepung.
Step 5
Setelah adonan menyatu, masukkan kismis dan kacang kenari cincang halus dengan lembut. Ini akan menambah sensasi kenyal dan rasa kacang yang renyah, meningkatkan cita rasa kue. Jika Anda lebih suka kue yang lebih sederhana dan halus, Anda bisa menghilangkan bahan tambahan ini.
Step 6
Ambil porsi adonan (sekitar 1 sendok makan) dan gulung perlahan dengan telapak tangan hingga membentuk bola. Letakkan bola-bola kue di atas loyang yang dilapisi kertas roti, beri jarak di antaranya. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 170°C (340°F) selama kurang lebih 18-20 menit, atau hingga pinggirannya sedikit berwarna cokelat keemasan. Waktu memanggang dapat bervariasi tergantung oven Anda.
Step 7
Biarkan kue mendingin di atas loyang selama beberapa menit sebelum memindahkannya ke rak kawat hingga benar-benar dingin. Jika Anda menginginkan kue bola salju yang benar-benar putih, menghilangkan kacang dan kismis dari adonan akan memberikan tampilan yang paling bersih. Namun, memasukkannya akan menambah tekstur dan kompleksitas rasa yang luar biasa.
Step 8
Setelah kue benar-benar dingin, gulingkan perlahan dalam lapisan gula halus yang melimpah. Pastikan setiap kue tertutup rata untuk mendapatkan tampilan ‘bola salju’ yang khas. Sangat penting untuk membiarkan kue benar-benar dingin sebelum melapisi; jika tidak, kue yang masih hangat akan melelehkan gula halus, menciptakan hasil yang lengket.
