Kue Crumble Renyah & Lembap
Renyah di luar, lembap di dalam! Nikmati manisnya Kue Crumble yang lezat.
Kue crumble ini memiliki kandungan kelembapan yang tinggi, memastikan tekstur remah yang sangat lembut dan empuk. Keseimbangan yang menyenangkan antara topping renyah dan bagian dalam yang lembap menjadikannya camilan yang sempurna untuk segala suasana, baik untuk teh sore yang nyaman maupun hidangan penutup rumahan yang sederhana.
Bahan Adonan Kue
- 180g tepung terigu serbaguna (untuk tekstur kue yang lembut)
- 80g gula pasir (sesuaikan dengan selera)
- 100g mentega dingin, potong dadu kecil
- 130g sirup jagung atau sirup glukosa (menambah kelembapan dan kilau)
- 1 butir telur besar, suhu ruang
- 100g air matang, hangat
- 1/2 sdt soda kue (membantu kue mengembang)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan topping crumble. Dalam mangkuk, campurkan 180g tepung terigu dan 80g gula pasir. Tambahkan 100g mentega dingin yang sudah dipotong dadu. Gunakan food processor, atau gosokkan mentega ke dalam campuran tepung dan gula dengan ujung jari Anda hingga membentuk tekstur remah yang berpasir, mirip dengan streusel. Jika tidak punya food processor, pemotong adonan atau spatula juga bisa digunakan. Sisihkan sekitar 50g dari campuran crumble ini di mangkuk terpisah dan simpan di lemari es. Ke sisa campuran crumble, tambahkan 130g sirup jagung (atau sirup glukosa), 1 butir telur suhu ruang, 100g air matang hangat, dan 1/2 sdt soda kue. Aduk dengan spatula atau pengocok kawat hingga rata dan tercampur baik untuk membentuk adonan. Konsistensinya akan mirip dengan adonan pancake, jadi jangan kaget jika berbeda dari adonan kue pada umumnya!
Step 2
Tuang adonan yang sudah disiapkan ke dalam loyang muffin atau loyang kue yang sudah diolesi mentega, isi sekitar dua pertiganya. Taburkan campuran crumble dingin yang disisihkan secara merata di atas adonan kue. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 175°C (350°F). Untuk loyang muffin, panggang selama kurang lebih 25-28 menit. Untuk loyang kue, waktu memanggang akan memakan waktu sekitar 35-45 menit, tergantung ketebalan adonan. Kue matang ketika tusuk gigi yang dimasukkan ke tengah keluar bersih.
Step 3
Setelah matang, keluarkan kue crumble dengan hati-hati dari loyang dan biarkan dingin sepenuhnya di atas rak pendingin. Kue ini paling nikmat disantap selagi hangat dengan secangkir kopi atau teh. Selamat, Anda telah membuat kue crumble lezat yang renyah di luar dan lembap di dalam!
