Kue Puding Marmer Teh Hijau Matcha
Cara Membuat Kue Puding Marmer Teh Hijau Matcha yang Cantik – Sempurna untuk Hadiah!
Mempersembahkan Kue Puding Marmer Teh Hijau Matcha yang lezat, sangat cocok untuk dijadikan hadiah! Diinfuskan dengan bubuk matcha berkualitas tinggi, kue ini memiliki warna hijau yang indah dan rasa pahit halus yang canggih. Resep ini dirancang untuk loyang puding standar berukuran 25*7*6 cm. Kejutkan orang terkasih Anda dengan suguhan buatan sendiri ini.
Bahan Adonan Dasar
- 200g mentega tawar, suhu ruang dan lunak
- 1 sejumput garam
- 3 butir telur besar, suhu ruang
- 150g gula pasir
- 180g tepung terigu protein rendah (cake flour), diayak
- 1 sdt baking powder
- 2 sdm susu cair, suhu ruang
- Sedikit choco chips atau kacang-kacangan (opsional)
Bahan Adonan Matcha
- 10g bubuk matcha
- 30g tepung almond
- 1 sdm susu cair, suhu ruang
- 10g bubuk matcha
- 30g tepung almond
- 1 sdm susu cair, suhu ruang
Instruksi Memasak
Step 1
Sebelum mulai memanggang, sangat penting untuk menakar semua bahan secara akurat dan memastikan semuanya berada pada suhu ruang (mentega, telur, susu). Langkah ini krusial untuk mendapatkan tekstur adonan yang konsisten.
Step 2
Dalam mangkuk mixer, kocok mentega lunak hingga mencapai konsistensi seperti mayones. Tambahkan gula dan garam secara bertahap dalam dua hingga tiga tahap, aduk rata setelah setiap penambahan. Lanjutkan mengocok hingga setidaknya 80% gula larut. Pastikan tidak ada butiran gula besar yang tersisa untuk kue yang lebih halus.
Step 3
Setelah gula tercampur rata, masukkan telur suhu ruang satu per satu, kocok cepat setelah setiap penambahan untuk mencegah adonan pecah. Penting untuk mengocok dengan cepat demi menjaga campuran tetap teremulsi. Masukkan telur berikutnya hanya setelah telur sebelumnya tercampur sempurna.
Step 4
Ketika telur tercampur rata, masukkan tepung terigu yang sudah diayak dan baking powder ke dalam mangkuk. Lipat perlahan bahan kering ke dalam bahan basah menggunakan spatula hingga sekitar 80% tepung tercampur. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk berlebihan, karena ini dapat membuat kue menjadi keras. Jika menggunakan, masukkan choco chips atau kacang-kacangan pada tahap ini hingga tercampur rata.
Step 5
Ambil sekitar sepertiga adonan dasar (yang disiapkan pada langkah 3) dan tempatkan dalam mangkuk terpisah. Ke dalam porsi ini, tambahkan bubuk matcha, tepung almond, dan 1 sendok makan susu. Campurkan bahan-bahan ini hingga Anda mendapatkan adonan berwarna matcha yang halus dan seragam.
Step 6
Sekarang, saatnya untuk menciptakan efek marmer yang indah. Gabungkan adonan dasar dan adonan matcha dalam loyang puding yang sudah disiapkan. Aduk perlahan kedua adonan dengan spatula, hanya cukup 2-3 kali putaran. Mengaduk berlebihan akan membuat warna tercampur sepenuhnya, menghilangkan efek marmernya. Usahakan agar ada goresan warna yang jelas.
Step 7
Setelah adonan berada di dalam loyang, siapkan untuk dipanggang. Buat lekukan dangkal di tengah adonan dan naikkan sedikit bagian tepinya, membentuk ‘U’ yang lebar. Teknik ini membantu memastikan kue mengembang merata di bagian tengah selama pemanggangan. Gunakan loyang puding yang dialasi kertas roti (ukuran 25*7*6 cm).
Step 8
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C (350°F) selama 10 menit. Kemudian, keluarkan kue dengan hati-hati dari oven. Gunakan pisau yang sedikit diolesi minyak, buat goresan panjang di tengah permukaan kue. Kembalikan kue ke dalam oven dan lanjutkan memanggang selama 35-40 menit lagi, atau sampai tusuk gigi yang dimasukkan ke tengah keluar bersih.
