Kukis “Biji Kopi” Buatan Sendiri
Kenikmatan dalam Setiap Gigitan! Resep Kukis Buatan Sendiri “Biji Kopi”
Seperti biji kopi, kukis “Biji Kopi” ini berukuran sempurna untuk langsung dinikmati dalam satu suapan! Kukis ini akan membuat waktu minum teh Anda semakin menyenangkan. Aroma kopi berpadu indah dengan manisnya cokelat, menciptakan rasa yang disukai semua orang, dari anak-anak hingga orang dewasa. Buat sendiri di rumah untuk suguhan yang lebih istimewa!
Bahan Dasar
- 85g mentega tawar, suhu ruang dan lunak
- 50g gula pasir
- 1g garam
- 20g air
- 1 kuning telur segar
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk, kocok mentega yang sudah lunak menggunakan whisk atau spatula hingga konsistensinya lembut dan creamy. Pastikan mentega tidak terlalu dingin atau terlalu meleleh. Mengocoknya hingga lembut adalah kunci untuk tekstur kukis yang sempurna.
Step 2
Tambahkan gula pasir dan garam ke dalam mentega yang sudah dikocok. Campurkan keduanya hingga kristal gula larut dan adonan menjadi warna gading yang mengkilap. Langkah ini akan memperdalam rasa manis dan aroma kukis.
Step 3
Dalam mangkuk kecil terpisah, campurkan 20g air dengan 5g bubuk kopi untuk membuat larutan kopi. Tambahkan larutan kopi ini secara bertahap ke dalam campuran mentega, aduk cepat untuk mencegah pemisahan. Terakhir, tambahkan kuning telur dan aduk lagi hingga tercampur rata. Kuning telur akan membuat adonan sedikit lebih lembap.
Step 4
Ayak 120g tepung terigu dan 5g bubuk cokelat ke dalam mangkuk berisi bahan basah. Gunakan spatula untuk ‘memotong’ bahan kering ke dalam bahan basah dengan lembut hingga tidak ada lagi jejak tepung yang kering. Hati-hati jangan mengaduk terlalu lama karena bisa membuat kukis keras. Setelah tepung tercampur, satukan adonan dengan lembut.
Step 5
Bagi adonan menjadi porsi kecil, sekitar 7g setiap buah, dan bentuk menjadi bola-bola kecil menyerupai biji kopi. Letakkan bola-bola adonan ini di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti, beri jarak di antaranya karena adonan akan sedikit melebar saat dipanggang.
Step 6
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C (350°F) selama kurang lebih 20 menit. Waktu dan suhu pemanggangan dapat bervariasi tergantung oven Anda. Kukis siap ketika pinggirannya berwarna cokelat keemasan. Perhatikan kukis agar tidak gosong!
Step 7
Segera setelah kukis dikeluarkan dari oven, pindahkan dengan hati-hati ke rak kawat selagi masih panas. Biarkan dingin sepenuhnya di rak kawat untuk mendapatkan kerenyahan yang sempurna. Setelah benar-benar dingin, nikmati kukis ini dengan kopi atau susu favorit Anda!