Lezatnya Acar Gondalbi Khas Musim Semi
Resep Acar Gondalbi Lezat (Sayuran Gunung Musim Semi)
Gondalbi, sayuran gunung musim semi yang berharga, mirip dengan Gomchwi tetapi memiliki tekstur yang lebih lembut dan renyah. Mari buat acar (jangajji) yang beraroma dengan bahan ini! Acar ini sangat cocok sebagai lauk pendamping nasi dan menjadi suguhan istimewa saat disantap bersama hidangan barbekyu saat berkemah.
Bahan Utama
- Gondalbi 200-300g
- Cabai Cheongyang 2-3 buah
Bahan Acar
- Kecap asin 1 cangkir
- Cuka apel 1 cangkir
- Gula 1 cangkir
- Air 2 cangkir
- Kecap asin 1 cangkir
- Cuka apel 1 cangkir
- Gula 1 cangkir
- Air 2 cangkir
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan gondalbi. Rendam gondalbi dalam air dingin untuk menghilangkan kotoran. Tambahkan 1-2 sendok makan cuka ke dalam air dan aduk perlahan selama sekitar 5 menit. Bilas setiap lembar di bawah air mengalir dan tiriskan hingga benar-benar kering. Cuci cabai Cheongyang, keringkan dengan lap, lalu buat sedikit irisan dengan gunting seolah-olah Anda sedang memotongnya. (Jika Anda tidak ingin biji cabai keluar, cukup membuat irisan saja sudah cukup).
Step 2
Sekarang, mari kita buat bumbu acar. Dalam panci, campurkan kecap asin, cuka apel, gula, dan air dengan perbandingan 1:1:1:2. Didihkan campuran tersebut hingga bergolak. Anda dapat menyesuaikan jumlah cuka atau gula sesuai selera. Untuk mengurangi rasa asin, tambahkan lebih banyak air.
Step 3
Susun gondalbi yang sudah ditiriskan dengan rapi dalam wadah bersih. Letakkan cabai Cheongyang yang sudah disiapkan di atasnya. Dengan hati-hati, tuangkan campuran kecap asin panas ke atas gondalbi dan cabai, pastikan merata. Setelah sekitar 10-20 menit, gondalbi akan layu dan terendam sepenuhnya dalam bumbu. Setelah bumbu dingin, tutup wadah dan simpan di lemari es selama 1-2 hari agar rasa meresap.
Step 4
Setelah 1-2 hari, tiriskan bumbu dari wadah ke dalam panci dan didihkan selama sekitar 5 menit. Biarkan bumbu yang sudah dididihkan hingga benar-benar dingin. Setelah dingin sempurna, tuangkan kembali bumbu dingin ke dalam wadah berisi gondalbi. Tutup dan simpan di lemari es selama 1-2 hari lagi agar acar gondalbi matang dan siap dinikmati!
Step 5
Kita telah membuat acar gondalbi, sayuran gunung musim semi yang luar biasa! Gondalbi, meskipun mirip dengan Gomchwi, menawarkan tekstur yang lebih lembut dan sangat renyah. Sangat lezat disantap dengan nasi hangat, dan menjadi pendamping barbekyu yang fantastis saat berkemah. Pastikan Anda mencoba resep ini!
