Lobak Daikon Rebus Sederhana & Pedas (Resep Satu Wajan)
Cara Membuat Lobak Daikon Rebus Pedas Lezat dengan Metode Satu Wajan
Karena punya banyak lobak daikon di rumah, saya tiba-tiba ingin makan hidangan rebusan yang pedas dan gurih! Oleh karena itu, saya membuat resep lobak daikon rebus yang super sederhana dan siap saji dalam sekejap. Sempurna sebagai lauk nasi atau bahkan camilan lezat saat minum, mari kita buat lobak daikon rebus yang tak tertahankan ini bersama!
Bahan Utama
- 1/4 Lobak Daikon (sekitar 500g, potong tebal)
- 1 Cabai Hijau Korea (cincang halus)
- Sekitar 1000ml Air (cukup untuk menutupi setengah lobak)
Saus Pedas
- 2 Sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea untuk rasa pedas)
- 2 Sdm Jin-Ganjang (kecap asin Korea untuk umami)
- 1 Sdm Gula (untuk menyeimbangkan rasa)
- 1 sdt Bawang Putih Cincang (untuk aroma)
- 2 Sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea untuk rasa pedas)
- 2 Sdm Jin-Ganjang (kecap asin Korea untuk umami)
- 1 Sdm Gula (untuk menyeimbangkan rasa)
- 1 sdt Bawang Putih Cincang (untuk aroma)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas lobak daikon hingga bersih lalu potong-potong menjadi irisan tebal seukuran gigitan, sekitar 1 hingga 1,5 cm. Memotongnya tebal membantu agar tidak hancur saat direbus dan mempertahankan tekstur yang enak.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan 2 sendok makan gochugaru, 2 sendok makan jin-ganjang, 1 sendok makan gula, dan 1 sendok teh bawang putih cincang. Aduk rata dengan sendok untuk membuat saus lezat. Membuat saus terlebih dahulu akan membuat rasanya lebih meresap.
Step 3
Cuci cabai hijau Korea, buang tangkainya, lalu cincang halus untuk menambah rasa pedas. Jika Anda menginginkan rasa yang tidak terlalu pedas, Anda bisa membuang bijinya sebelum dicincang.
Step 4
Sekarang, susun irisan lobak daikon di wajan atau panci lebar, pastikan potongannya tidak terlalu tumpang tindih. Dengan cara ini, saus dapat meresap secara merata ke semua irisan.
Step 5
Tuangkan sekitar 1000ml air ke dalam wajan. Ketinggian air harus mencapai sekitar setengah dari tinggi lobak daikon. Menambahkan terlalu banyak air akan memperpanjang waktu perebusan.
Step 6
Selanjutnya, tuangkan saus pedas yang sudah disiapkan secara merata di atas lobak daikon. Sebarkan agar saus tidak menggumpal di dasar wajan.
Step 7
Tutup wajan dengan rapat! Menutup panci sangat penting untuk masakan rebusan. Uap akan membantu memasak lobak hingga matang sempurna dari dalam dan memungkinkan saus meresap dengan baik. Menggunakan tutup transparan memudahkan untuk memantau proses memasak.
Step 8
Setelah air mendidih dan saus mulai larut ke dalam lobak, buka tutupnya. Aduk perlahan untuk mendistribusikan sisa saus dari dasar wajan ke sela-sela irisan lobak. Aduk sebentar pada tahap ini memastikan lapisan yang merata.
Step 9
Lanjutkan merebus, baik dengan atau tanpa tutup, dengan api sedang-tinggi. Biarkan mendidih hingga lobak daikon menjadi empuk dan saus mengental.
Step 10
Saat saus sudah mengental, tambahkan sedikit air lagi atau kaldu (seperti kaldu teri atau rumput laut). Langkah ini akan menciptakan saus yang lezat dan sedikit berkuah untuk dinikmati.
Step 11
Terakhir, buka tutupnya, teruskan merebus dengan api sedang hingga sekitar sepertiga cairan tersisa. Ini akan membuat rasa lebih pekat dan menempel indah pada lobak daikon.
Step 12
Setelah saus mengental sesuai selera, tambahkan cabai hijau Korea cincang dan aduk perlahan. Cabai segar akan menambahkan rasa pedas yang menyenangkan. Rebus sebentar lagi selama satu menit untuk mengeluarkan aromanya.
Step 13
Sajikan lobak daikon rebus pedas sederhana yang lezat ini di atas nasi panas. Hidangan ini benar-benar idaman para pecinta nasi! Selamat menikmati!
