Mi Nenek: Mi Kimchi Dingin (Naeng Kimchi Guksu)
Rasa Kimchi Musim Dingin yang Matang Sempurna! Mi Kimchi Dingin Segar dan Asam Manis dengan Resep Rahasia Nenek, Membangkitkan Kenangan Malam Musim Dingin
Ini adalah camilan larut malam musim dingin yang sangat disukai, diwariskan turun-temurun dari nenek pihak ibu saya, yang berasal dari wilayah Seoul dan Gyeonggi. Kami akan mengambil kimchi yang terkubur di tanah yang sejuk, membumbuinnya dengan bumbu manis dan asam dalam air es, lalu menikmati rasa yang menggairahkan yang membuat gigi Anda bergemeletuk, mengundang Anda ke dalam kehangatan selimut Anda. Ini adalah rasa yang membangkitkan selera makan Anda. Meskipun hidangan kuno, profil asam manisnya yang canggih sungguh luar biasa. Mari kita buat dengan mudah!
Bahan Utama
- 1/4 bonggol Kimchi Sawi Putih (yang matang sempurna)
- 4 cangkir air dingin
- 1 porsi somyeon (mi gandum tipis)
Instruksi Memasak
Step 1
Keluarkan sedikit bumbu kimchi dari kimchi. Kemudian, potong halus batang dan daun kimchi. Memotongnya menjadi potongan-potongan kecil memastikan bumbu meresap dengan baik dan membuatnya mudah dimakan.
Step 2
Dalam mangkuk berisi kimchi yang sudah dipotong, tambahkan 1 sdm bawang putih cincang, 2 sdm gula, 2 sdm kecap asin, 1 sdm kecap asin sup, dan sekitar 1 sdm daun bawang cincang.
Step 3
Campur dan pijat bahan-bahan ke dalam kimchi dengan lembut menggunakan tangan hingga tercampur rata. Langkah ini memungkinkan rasa menyatu dengan indah dan meresapi kuahnya.
Step 4
Tuangkan 4 cangkir air sedingin es ke dalam mangkuk berisi kimchi berbumbu dan aduk rata. Cicipi kuahnya dan sesuaikan bumbu dengan 2 sdt garam laut kasar jika perlu. Terakhir, tambahkan 10 sdm cuka untuk rasa asam yang khas dan aduk rata. Untuk aroma yang lebih kaya, tambahkan sedikit minyak wijen (sekitar dua putaran botol) dan taburan biji wijen yang melimpah. Kuah kimchi yang sudah jadi ini bisa dinikmati segera, tetapi mendinginkannya di lemari es akan meningkatkan rasa segarnya.
Step 5
Didihkan air dalam panci untuk memasak mi somyeon. Setelah mendidih, masukkan mi dan aduk agar tidak lengket. Masak selama sekitar 3-4 menit hingga al dente. Segera tiriskan mi yang sudah matang dan bilas di bawah air dingin mengalir untuk menghilangkan kelebihan pati. Tiriskan hingga kering. Untuk setiap porsi, campurkan mi dengan 2 sdt gula dan 2 sdt kecap asin. Bumbu ringan ini menambah rasa halus pada mi.
Step 6
Masukkan mi somyeon berbumbu ke dalam mangkuk saji. Tuang kuah kimchi dingin yang asam dan manis dalam jumlah banyak di atas mi. Taburi dengan potongan kimchi yang sudah disiapkan. Untuk sentuhan ekstra, remukkan sedikit rumput laut kering (gim) atau gunakan rumput laut panggang yang disobek sebagai taburan. Mi Kimchi Dingin Anda yang lezat dan menarik secara visual kini siap dinikmati! Sajikan dingin dan nikmati rasanya yang menyegarkan.
