Mie Golbaengi Pedas, Asam, dan Manis
Buat Mie Golbaengi lezat dengan bahan-bahan dari kulkas Anda! Ini adalah hidangan utama yang sempurna.
Suami saya pulang kerja larut malam, jadi saya memutuskan untuk membuat salad golbaengi (siput laut) pedas dengan bahan-bahan yang ada. Saya membuatnya dengan cepat, dan anak-anak saya sangat menyukai perpaduan rasa pedas, asam, dan manisnya. Enak sekali!
Bahan Utama
- 1 kaleng golbaengi (siput laut) kalengan (sisakan sekitar 3 sdm airnya)
- 1 cup kulit ikan pollock kering panggang (jeep), disobek atau dipotong-potong (menggunakan cangkir kertas standar sebagai takaran)
- 1/4 wortel
- 1/2 bawang bombay
- 2 batang daun bawang
- 1/4 mentimun
- Sekitar 1 porsi mie somen (seukuran koin 100 won)
Bumbu
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm air dari kaleng golbaengi
- 2 sdm gula
- 2 sdm cuka
- 1 sdm minyak perilla (deulgireum)
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm air dari kaleng golbaengi
- 2 sdm gula
- 2 sdm cuka
- 1 sdm minyak perilla (deulgireum)
- 1 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci dan siapkan semua bahan yang diperlukan untuk resep ini. Dengan menyiapkan semua bahan terlebih dahulu, proses memasak akan menjadi jauh lebih lancar.
Step 2
Isi panci besar dengan banyak air untuk merebus mie somen dan didihkan dengan api besar. Menggunakan air yang cukup sangat penting untuk mencegah mie saling menempel.
Step 3
Selagi air mendidih, mari siapkan sayurannya. Kupas 1/4 wortel dan iris tipis secara menyerong. Kemudian, potong memanjang seperti julienne. Cuci 1/4 mentimun, belah dua memanjang, lalu iris menyerong seperti wortel.
Step 4
Buka kaleng golbaengi dengan hati-hati. Buang isinya, sisakan sekitar 3 sendok makan airnya untuk saus. Potong golbaengi yang sudah dibuang airnya menjadi potongan seukuran sekali gigit (sekitar 2-3 potongan per golbaengi) dan sisihkan.
Step 5
Potong ujung daun bawang, lalu potong menjadi panjang sekitar 10 cm. Iris tipis-tipis menjadi potongan halus. Irisan daun bawang yang tipis akan menyerap bumbu dengan baik dan memiliki tekstur yang enak.
Step 6
Setelah air di panci mendidih kuat, masukkan mie somen dan mulai rebus. Setiap kali air mendidih setelah memasukkan mie, tambahkan secangkir air dingin dan tunggu hingga mendidih lagi. Ulangi proses ini 2-3 kali. Metode ini membuat mie menjadi lebih kenyal dan elastis. Terakhir, saat mendidih, bilas mie hingga bersih di bawah air dingin untuk menghilangkan pati berlebih dan dinginkan mie.
Step 7
Tiriskan mie somen yang sudah dibilas dengan air dingin menggunakan saringan. Pastikan untuk meniriskannya hingga benar-benar kering; jika terlalu banyak air, hidangan yang dibumbui bisa menjadi encer dan kurang berasa.
Step 8
Dalam mangkuk besar, masukkan irisan daun bawang yang tipis terlebih dahulu. Kemudian, tambahkan kulit ikan pollock kering panggang (jeep) yang sudah disobek atau dipotong. Tekstur gurih dan kenyal dari jeep melengkapi salad golbaengi dengan indah.
Step 9
Tambahkan golbaengi yang sudah disiapkan dan 3 sendok makan air kaleng golbaengi yang disisihkan ke dalam mangkuk. Air golbaengi menambahkan lapisan rasa umami yang penting.
Step 10
Masukkan wortel, bawang bombay, dan mentimun yang sudah diiris julienne secara estetis. Kemudian, tambahkan 2 sendok makan gochugaru (bubuk cabai Korea), yang menjadi dasar bumbu. Anda akan melihat warnanya mulai terlihat menggiurkan!
Step 11
Sekarang, tambahkan 2 sendok makan gula untuk rasa manis dan kedalaman, 1 sendok makan bawang putih cincang untuk aroma pedas, dan 2 sendok makan cuka untuk rasa asam yang esensial. Rasio emas ini adalah rahasia mie golbaengi yang lezat.
Step 12
Menggunakan tangan atau alat masak, aduk perlahan semua bahan dan bumbu hingga tercampur rata. Berhati-hatilah untuk tidak mengaduk terlalu kuat, karena bisa membuat sayuran lembek. Penting untuk menjaga kerenyahan sayuran.
Step 13
Terakhir, tuangkan 1 sendok makan minyak perilla (deulgireum) untuk aroma kacang-kacangan dan aduk perlahan sekali lagi hingga tercampur rata. Minyak perilla yang harum meningkatkan profil rasa keseluruhan.
Step 14
Pindahkan salad golbaengi yang sudah jadi ke piring saji. Taburkan 1 sendok makan biji wijen sangrai di atasnya untuk tampilan yang lebih menarik. Rasa gurih dari biji wijen adalah bonus yang menyenangkan!
Step 15
Terakhir, susun mie somen yang sudah ditiriskan dengan menarik di piring, mungkin dengan menggulungnya menggunakan sumpit atau membentuk bundel yang rapi. Ini melengkapi Mie Golbaengi Anda yang lezat dan mengenyangkan! Nikmati kombinasi fantastis antara mie kenyal, sayuran renyah, dan golbaengi yang pedas, manis, dan asam.
