Sup Lobak Sapi dan Tauge yang Menyegarkan dan Renyah
Sup Lobak Sapi dan Tauge yang Lezat dan Menyegarkan
Saya membuat sup lobak sapi untuk putri saya yang menyukainya, meskipun cuaca sedang panas. Dia biasanya senang dengan sup lobak sapi biasa, tetapi kali ini saya mencoba menambahkan tauge untuk memberikan rasa yang lebih segar dan tekstur yang renyah. Ternyata, kuahnya menjadi berkali-kali lipat lebih segar dan lezat! Setiap sesapan kuah membuat Anda berseru ‘Ahhh!’ karena kesegarannya yang luar biasa. Hanya dengan menambahkan tauge, rasanya menjadi pengalaman yang benar-benar berbeda. Nikmati sup lobak sapi dan tauge yang lezat ini, yang memadukan kuah segar dengan kerenyahan tauge. Tetap jaga kesehatan selalu~ ♡
Bahan Sup
- 2 cangkir daging sapi sandung lamur, potong ukuran sekali suap
- Sedikit lobak Korea (sekitar 1/4 lobak ukuran sedang), iris tipis
- 1 bungkus tauge segar (sekitar 150g)
- 1.5 liter air
Bumbu
- 3 sdm kecap ikan (atau kecap asin Korea untuk sup)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 2 sdm arak masak (mirin)
- Garam secukupnya (sesuai selera)
- 1/4 batang daun bawang, iris halus
- 3 sdm kecap ikan (atau kecap asin Korea untuk sup)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 2 sdm arak masak (mirin)
- Garam secukupnya (sesuai selera)
- 1/4 batang daun bawang, iris halus
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam potongan daging sapi dalam air dingin selama sekitar 30 menit untuk menghilangkan sisa darah. Langkah ini penting untuk mendapatkan kuah sup yang jernih dan bersih tanpa bau amis.
Step 2
Cuci bersih lobak Korea, kupas kulitnya, lalu iris tipis berbentuk setengah lingkaran (setebal sekitar 0.5 cm). Jika irisan terlalu tipis, lobak bisa hancur saat dimasak.
Step 3
Tuang 1.5 liter air ke dalam panci dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, masukkan daging sapi yang sudah ditiriskan. Kecilkan api menjadi sedang dan masak perlahan selama sekitar 10-15 menit, atau hingga daging sapi empuk. Buang busa atau kotoran yang mengapung di permukaan untuk kuah yang lebih jernih.
Step 4
Saat daging sapi hampir matang, tambahkan irisan lobak Korea ke dalam panci. Lanjutkan memasak dengan api kecil selama sekitar 5-7 menit, atau hingga lobak terlihat sedikit transparan. Ini akan membantu lobak melepaskan rasa manis dan kesegarannya ke dalam kuah.
Step 5
Setelah lobak setengah matang, masukkan tauge yang sudah dicuci bersih. Tambahkan kecap ikan, bawang putih cincang, dan arak masak untuk membumbui. Biarkan sup mendidih perlahan selama beberapa menit agar semua bumbu tercampur rata. Terakhir, bumbui dengan garam sesuai selera, lalu masukkan irisan daun bawang dan matikan api.
Step 6
Sajikan sup lobak sapi dan tauge yang sudah matang ke dalam mangkuk saji. Sup ini paling nikmat dinikmati selagi hangat, disajikan bersama semangkuk nasi putih hangat, memberikan hidangan yang menenangkan dan sangat menyegarkan.
