Nasi Bergizi dengan Sayuran Akar
Nasi Akar Sayuran dengan Lobak Bardana, Akar Teratai, Daging Sapi, dan Jamur Shiitake
Resep ini menciptakan nasi sayuran akar yang bergizi dan lezat, kaya akan bahan-bahan sehat seperti akar bardana dan akar teratai, ditambah daging sapi gurih dan jamur shiitake, menjadikannya menarik bahkan bagi anak-anak. Sangat praktis dimasak dalam slow cooker, jadi cobalah untuk hidangan yang menyehatkan!
Bahan-bahan
- 2 cangkir Beras
- 4 Jamur Shiitake Kering
- 200g Daging Sapi
- 1/4 Akar Teratai (sekitar 50g)
- 6 helai Akar Bardana Asinan (atau akar bardana segar)
- 1/3 Wortel
- 12 Kacang Ginkgo
- 1 lembar Rumput Laut Kombu (5*7cm)
Bumbu Daging Sapi
- 1.5 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Gula
- 1 sdt Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Angciu (arak masak)
- Sejumput Lada Hitam
- 1.5 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Gula
- 1 sdt Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Angciu (arak masak)
- Sejumput Lada Hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Rendam jamur shiitake kering dalam air hangat. Hindari menggunakan terlalu banyak air karena dapat mengurangi rasa dan aroma jamur; cukup sampai jamur terendam adalah takaran yang pas. Setelah direndam, peras airnya dan cincang halus.
Step 2
Dalam 2 cangkir air dingin, masukkan rumput laut kombu yang sudah dicuci bersih dan biarkan terendam selama sekitar 30 menit untuk membuat kaldu kombu yang beraroma. Kaldu ini akan menambah kedalaman rasa umami pada nasi.
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan semua bumbu daging sapi (kecap asin, gula, bawang putih cincang, angciu, lada hitam) untuk membuat bumbu marinasi. Masukkan daging sapi cincang dan aduk rata. Biarkan dimarinasi selama kurang lebih 10 menit agar rasa lebih meresap.
Step 4
Rebus kacang ginkgo dalam air mendidih selama 1-2 menit, lalu bilas dengan air dingin. Mengupasnya saat masih hangat akan mempermudah prosesnya.
Step 5
Siapkan semua sayuran dan kacang: akar teratai, wortel, akar bardana, kacang ginkgo, dan jamur shiitake. Menggunakan akar bardana yang sudah diasinkan dari toko lebih praktis. Jika menggunakan akar bardana segar, cuci bersih dan kupas sebelum digunakan.
Step 6
Cincang halus wortel, akar bardana, dan akar teratai hingga berukuran sekitar 0.5 cm. Untuk hiasan di atas nasi, iris tipis akar teratai. Iris jangan terlalu tipis agar tidak hancur saat dimasak.
Step 7
Masukkan beras yang sudah dicuci bersih ke dalam panci slow cooker. Tata daging sapi yang sudah dimarinasi, sayuran akar cincang (bardana, teratai, wortel), dan jamur shiitake cincang secara merata di atas beras. Tuangkan kaldu kombu yang sudah disiapkan. Sebaiknya gunakan air sedikit lebih sedikit dari biasanya, karena daging sapi dan sayuran akan mengeluarkan kelembaban saat dimasak, sehingga nasi tidak menjadi terlalu lembek.
Step 8
Pilih pengaturan ‘Nasi Putih’ pada slow cooker Anda dan mulai memasak. Metode memasak bertekanan akan menghasilkan butiran nasi yang sempurna dan rasa yang tercampur indah.
Step 9
Nasi Sayuran Akar Anda yang bergizi, penuh dengan sayuran akar sehat, daging sapi, dan jamur shiitake, kini telah siap! Untuk presentasi yang menarik dan tekstur tambahan, pertimbangkan untuk meletakkan irisan akar teratai tipis di atasnya sebelum dimasak. Selamat menikmati hidangan Anda yang lezat dan sehat!
