Kongnamulbap Renyah dan Mengenyangkan
Satu Porsi Kenyang: Resep Kongnamulbap!
Saat cuaca semakin panas, memasak nasi bisa terasa melelahkan, bukan? Ini dia hidangan satu porsi yang lezat dan mengenyangkan, bahkan tanpa lauk pauk! Mari kita buat Kongnamulbap yang kenyal dan penuh rasa. Ini adalah hidangan yang lezat dan memuaskan, sempurna untuk santapan cepat.
Bahan Kongnamulbap
- Tauge segar 200g
- Daging babi cincang sekitar 100g
- Beras 2 cangkir (menggunakan cangkir pengukur rice cooker)
- Rumput laut kering 1 lembar (sekitar 4-5cm)
Bumbu Marinasi Daging Babi
- Kecap asin khusus masakan (Guk-ganjang atau Jin-ganjang) 2 sdm
- Mirin (atau arak masak) 1 sdm
- Saus tiram 1/2 sdm
- Oligosakarida (atau sirup jagung) 1 sdm
- Minyak wijen 1 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Lada hitam secukupnya (sejumput)
Saus Bumbu Kongnamulbap
- Kecap asin khusus masakan (Guk-ganjang atau Jin-ganjang) 2 sdm
- Tsuyu komersial (atau kecap asin biasa) 2 sdm
- Bubuk cabai merah Korea (Gochugaru) 1 sdm
- Minyak perilla (Deulgireum) 1 sdm
- Biji wijen sangrai (haluskan) 1/2 sdm
- Cabai Cheongyang (cabai Korea) 1 buah (cincang halus)
- Kecap asin khusus masakan (Guk-ganjang atau Jin-ganjang) 2 sdm
- Mirin (atau arak masak) 1 sdm
- Saus tiram 1/2 sdm
- Oligosakarida (atau sirup jagung) 1 sdm
- Minyak wijen 1 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Lada hitam secukupnya (sejumput)
Saus Bumbu Kongnamulbap
- Kecap asin khusus masakan (Guk-ganjang atau Jin-ganjang) 2 sdm
- Tsuyu komersial (atau kecap asin biasa) 2 sdm
- Bubuk cabai merah Korea (Gochugaru) 1 sdm
- Minyak perilla (Deulgireum) 1 sdm
- Biji wijen sangrai (haluskan) 1/2 sdm
- Cabai Cheongyang (cabai Korea) 1 buah (cincang halus)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci tauge beberapa kali di bawah air mengalir hingga bersih. Masukkan tauge yang sudah dicuci ke dalam panci dan tambahkan air secukupnya hingga tauge terendam. Tambahkan selembar rumput laut kering pada tahap ini; ini akan meningkatkan rasa nasi. (Tips: Anda bisa merebus air tauge lebih banyak untuk membuat sup tauge yang menyegarkan, atau Kongnamul-guk. Pada gambar, jumlah tauge lebih banyak, jadi digunakan 2 lembar rumput laut.)
Step 2
Setelah air mulai mendidih, rebus tauge selama 3 hingga 5 menit. Hati-hati jangan merebus terlalu lama agar tidak kehilangan kerenyahannya. Tiriskan tauge yang sudah direbus menggunakan saringan, bilas dengan air dingin, tiriskan kembali. Proses ini membantu tauge tetap renyah dan segar.
Step 3
Sambil menunggu tauge matang, cuci 2 cangkir beras dan masukkan ke dalam rice cooker. Setelah memasukkan beras, tuangkan air bekas merebus tauge, isi hingga tanda ‘2’ untuk 2 cangkir beras. (Rumput laut bisa ditambahkan sesaat sebelum mulai memasak nasi.) Sekarang, tekan tombol ‘Cook’ untuk mulai membuat Kongnamulbap Anda yang lezat.
Step 4
Selama nasi dimasak, campurkan daging babi cincang dengan semua bahan bumbu marinasi dalam sebuah mangkuk. Tambahkan 2 sdm kecap asin, 1 sdm mirin, 1 sdm oligosakarida, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm minyak wijen, 1/2 sdm saus tiram, dan sejumput lada hitam. Campur semuanya dengan baik menggunakan tangan hingga daging babi tercampur rata, lalu biarkan termarinasi sejenak.
Step 5
Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu masukkan daging babi yang sudah dimarinasi. Tumis daging babi hingga berwarna kecoklatan dan sedikit renyah. Masak dengan api sedang-rendah agar tidak gosong. Proses menumis ini akan mengeluarkan rasa gurih daging babi, menjadikannya pelengkap yang sempurna untuk Kongnamulbap.
Step 6
Mari buat saus bumbu lezat untuk disajikan dengan Kongnamulbap. Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sdm kecap asin, 2 sdm tsuyu komersial (atau kecap asin biasa jika tidak ada tsuyu), 1 sdm minyak perilla, 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea), dan 1/2 sdm biji wijen sangrai. Tambahkan 1 cabai Cheongyang yang dicincang halus. Aduk hingga semua bahan tercampur rata untuk menciptakan saus yang pedas dan beraroma.
Step 7
Saat rice cooker menandakan nasi sudah matang, sajikan nasi ke dalam mangkuk. Taburi nasi dengan tauge renyah yang sudah disiapkan dan daging babi tumis yang gurih. Terakhir, taburkan biji wijen di atasnya agar Kongnamulbap terlihat menarik. Sebelum dimakan, tuangkan 1 sdm minyak perilla (atau minyak wijen) dan aduk rata untuk pengalaman rasa yang lebih harum dan lezat!
