Nasi Dada Ayam dan Akar Burdock
[Resep Langsing] Cara Membuat Nasi Dada Ayam dan Akar Burdock & Saus Bumbu Daun Wansui Liar Musim Semi
Akar burdock adalah sekutu yang bagus untuk manajemen berat badan, dengan hitungan kalori rendah hanya 72 kkal per 100g. Untuk memaksimalkan manfaat daun wansui liar (dal-rae), sebaiknya dikonsumsi mentah, yang mempertahankan semua nutrisi berharga. Resep ini menampilkan saus daun wansui liar yang sederhana namun beraroma, cocok untuk menikmati sayuran segar musim semi.
Bahan Nasi
- 1 cangkir beras putih
- 1 cangkir jelai
- 1/2 akar burdock
- 100g dada ayam
- 1 sdm minyak perilla (deulgireum)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan nasi. Jika Anda khawatir tentang pencernaan, pertimbangkan untuk menggunakan jelai daripada beras merah karena kandungan serat dietnya yang kaya. Cuci bersih 1 cangkir beras putih dan 1 cangkir jelai. Rendam dalam air selama kurang lebih 30 menit. Proses perendaman ini membantu membuat bulir nasi menjadi empuk dan mengembang saat dimasak.
Step 2
Sekarang, mari siapkan bahan-bahan lainnya. Kupas akar burdock dan iris tipis berbentuk setengah lingkaran. Potong dadu dada ayam menjadi potongan-potongan kecil, seukuran dengan akar burdock. Cuci bersih daun wansui liar, tepuk-tepuk hingga kering, dan cincang halus. Jika Anda melihat akar burdock berubah warna menjadi kecoklatan setelah diiris, Anda dapat mencegahnya dengan merendamnya dalam air dengan sedikit cuka. Namun, saya akan segera menggunakannya karena perubahan warna tidak mengganggu saya.
Step 3
Kita akan mulai menumis bahan-bahan untuk nasi di dalam panci presto. Setelah panci presto dipanaskan, tambahkan 1 sendok makan minyak perilla dan tumis dada ayam yang sudah dipotong dadu. Taburkan sejumput bubuk jahe. Ini adalah tips bagus untuk menghilangkan bau amis dari ayam, membuatnya lebih enak.
Step 4
Setelah permukaan dada ayam sedikit kecoklatan, tambahkan akar burdock yang sudah diiris dan terus tumis. Ketika akar burdock sudah sedikit empuk, tambahkan jelai dan beras yang sudah direndam. Tumis semuanya di atas api kecil untuk mencegah gosong. Lanjutkan menumis sampai sebagian besar air menguap dan bulir-bulir menjadi sedikit kecoklatan. Setelah ditumis, tambahkan air. Jika Anda lebih suka nasi yang lebih lembek (jinbap), gunakan jumlah air biasa. Untuk nasi yang lebih padat (doenbap), gunakan air sedikit lebih sedikit. Saya akan menggunakan air sedikit lebih sedikit dari biasanya. Memasak dalam panci presto akan memakan waktu sekitar 20 hingga 25 menit.
Step 5
Saat nasi sedang dimasak, mari kita buat saus daun wansui liar. Saya menjaga bahan-bahannya tetap minimal, bukan hanya untuk diet, tetapi karena saya pribadi menemukan saus yang lebih sederhana lebih enak daripada yang banyak bahan. Campurkan 4 sendok makan kecap asin, 2 sendok makan ekstrak plum, 1 sendok makan biji wijen panggang, dan daun wansui liar cincang di dalam mangkuk. Aduk rata. Jika Anda ingin menambah rasa, Anda dapat secara opsional menambahkan sedikit gula, sirup jagung, minyak wijen, kecap ikan, atau bubuk cabai sesuai selera Anda. Setelah tercampur, saus daun wansui liar Anda yang lezat sudah siap. Nikmati dengan mencampurnya secara berlimpah dengan nasi dada ayam dan akar burdock Anda yang baru matang!
