Nasi Goreng Telur Seafood Mewah (Resep Emas)
Cara Membuat Nasi Goreng Emas Lezat dan Menggembung dengan Banyak Seafood di Rumah
Memperkenalkan resep nasi goreng spesial di mana nasi dingin dilapisi dengan campuran telur gurih dan digoreng hingga berwarna keemasan. Tingkatkan hidangan Anda melebihi nasi goreng biasa dengan telur orak-arik; resep ini menampilkan banyak seafood dan sayuran segar, penuh rasa dan nutrisi untuk pengalaman nasi goreng ’emas’ yang sesungguhnya! Nikmati butiran nasi yang benar-benar mengembang terpisah dan rasa yang dalam dan memuaskan.
Bahan Nasi Goreng Emas
- 2 mangkuk nasi dingin (nasi yang baru dimasak dan didinginkan bekerja paling baik)
- 1/2 cumi-cumi (hanya bagian badan, dibersihkan)
- 60g udang (dikupas dan dibersihkan)
- 30g rebung (dipotong seukuran gigitan)
- 1/5 zucchini (buang bijinya, cincang halus)
- 1/4 bawang bombay (cincang halus)
- 2 jamur shiitake (buang batangnya, cincang halus)
- 2 jamur kancing (buang batangnya, cincang halus)
- 1/2 batang daun bawang (bagian putih, cincang halus)
- 2 butir telur
Bumbu dan Bahan Lainnya
- 2 sdt garam (sesuaikan dengan selera)
- 1 sdt kecap ikan (untuk rasa gurih/umami)
- Sejumput lada hitam (sesuai selera)
- 2 sdt garam (sesuaikan dengan selera)
- 1 sdt kecap ikan (untuk rasa gurih/umami)
- Sejumput lada hitam (sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Kunci nasi goreng yang enak adalah ‘nasi’! Anda bisa menggunakan nasi yang baru dimasak atau nasi dingin, tetapi untuk tekstur yang benar-benar terpisah dan mengembang, paling baik memasaknya sedikit lebih kering (gaya ‘godulbap’) atau sebarkan nasi yang baru dimasak agar dingin. Untuk mencegah nasi terlalu kering, tutupi dengan plastic wrap atau kain lembab. Membiarkan nasi dingin memungkinkan sebagian kelembapannya menguap, yang sangat penting untuk mencegah nasi menggumpal saat ditumis.
Step 2
Siapkan bahan-bahan nasi goreng Anda. Jangan ragu untuk menggunakan sayuran atau seafood sisa dari kulkas atau freezer Anda. Resep ini menggunakan cumi-cumi, udang, rebung, zucchini, bawang bombay, jamur shiitake, jamur kancing, dan daun bawang. Potong semua bahan menjadi potongan kecil seukuran gigitan, sekitar 0.5 cm atau lebih kecil, agar tercampur rata dengan nasi. Jika Anda lebih suka tekstur yang lebih kasar, Anda bisa memotongnya sedikit lebih besar.
Step 3
Pecahkan 2 butir telur ke dalam mangkuk. Tambahkan sejumput garam (Anda bisa menghilangkannya jika membumbui nasi secara langsung) dan kocok rata. Membumbui sedikit campuran telur sebelumnya akan meresapkan rasa ke dalam butiran nasi, menghasilkan nasi goreng yang lebih lezat.
Step 4
Tuangkan campuran telur kocok ke atas nasi dingin yang sudah disebar. Jika menggunakan terlalu banyak telur, nasi bisa menjadi lembek, jadi targetkan rasio sekitar 1 telur per mangkuk nasi. Aduk perlahan dengan spatula, pastikan setiap butir nasi dilapisi dengan telur. Biarkan selama sekitar 10 menit agar campuran telur terserap sepenuhnya oleh nasi. Proses pelapisan ini membantu mencapai tekstur yang lebih gurih dan mengembang.
Step 5
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan atau panci besar dengan api sedang-rendah. Tambahkan daun bawang cincang halus dan tumis hingga harum dan sedikit kecoklatan, sekitar 2-3 menit. Angkat daun bawang yang sudah ditumis dari wajan dan sisihkan. Minyak yang sudah diinfus ini akan menambah lapisan rasa yang lebih dalam pada nasi goreng Anda.
Step 6
Nyalakan api besar. Masukkan nasi yang sudah dilapisi telur ke dalam wajan panas dengan minyak daun bawang yang sudah diinfus. Tumis dengan cepat, terus menerus gerakkan dan pisahkan butiran nasi dengan spatula Anda. Penting untuk melempar dan mengaduk dengan kuat, hampir seperti ‘menggoreng dengan wajan’, untuk memastikan lapisan telur menempel dengan baik pada setiap butir. Terus aduk selama sekitar 3-4 menit hingga butiran nasi menjadi mengembang dan terpisah. Kemudian, kecilkan api menjadi rendah dan masak lagi selama 2-3 menit. Tujuannya di sini adalah untuk mengeringkan nasi sepenuhnya untuk mencapai tekstur mengembang yang diinginkan, karena sayuran dan seafood akan melepaskan kelembapan nanti. (Hati-hati jangan sampai nasi gosong dengan api besar!)
Step 7
Setelah nasi mengembang, tambahkan semua seafood dan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Bumbui dengan 2 sdt garam, 1 sdt kecap ikan, dan sejumput lada hitam. Terus aduk dengan api besar selama 2-3 menit lagi, biarkan rasa seafood dan sayuran bercampur dengan nasi.
Step 8
Ketika semua bahan tercampur rata dan matang, matikan api. Masukkan kembali daun bawang yang sudah disisihkan ke dalam wajan dan aduk perlahan dengan spatula. Panas sisa akan membantu melepaskan aroma daun bawang ke seluruh nasi goreng.
Step 9
Berikut tips penyajian sederhana untuk presentasi ala restoran. Isi mangkuk kecil dengan nasi goreng, bentuk sedikit, lalu balikkan mangkuk ke atas piring saji. Anda bisa menata beberapa potongan seafood atau sayuran yang lebih besar di atasnya sebagai hiasan untuk hasil yang menarik.
Step 10
Voila! Lihat lapisan telur keemasan yang indah pada setiap butir nasi? ‘Nasi Goreng Telur Seafood Emas’ siap, terlihat menggugah selera dengan campuran seafood dan sayuran yang melimpah.
Step 11
Nikmati tekstur yang sangat mengembang dan rasa gurih yang kaya yang memenuhi mulut Anda. Umami dari seafood dan kesegaran sayuran membuatnya menjadi pengalaman nasi goreng yang benar-benar istimewa.
