Nasi Tauge Renyah dengan Saus Daun Bawang Liar Harum
Cara Membuat Nasi Tauge Lezat di Rumah & Membuat Saus Kecap Daun Bawang Liar yang Beraroma
Hidangan yang benar-benar istimewa! Sempurnakan hidangan yang mengenyangkan dan lezat dengan semangkuk nasi tauge. Harmoni nasi yang baru matang, tauge renyah, dan jamur shiitake harum, dipadukan dengan saus daun bawang liar pedas dan manis, menciptakan rasa yang tak terlupakan.
Bahan Nasi Tauge
- 2 cangkir Beras
- 1 bungkus Tauge (sekitar 200g)
- 5 jamur shiitake kering yang sudah direndam
- 2 cabai Cheongyang (cabai hijau pedas Korea)
- Sedikit cabai merah
- 2.5 cangkir Air (sesuaikan dengan jenis beras)
- Minyak wijen (untuk sentuhan akhir)
Bahan Saus Kecap Daun Bawang Liar Pedas & Manis
- 8 sdm Kecap asin
- 1 sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 0.5 sdm Ekstrak plum (maesilcheong)
- 2 sdm Air
- 1 sdm Wijen sangrai
- 8 sdm Kecap asin
- 1 sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 0.5 sdm Ekstrak plum (maesilcheong)
- 2 sdm Air
- 1 sdm Wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih 2 cangkir beras di bawah air mengalir, lalu tiriskan dalam saringan dan biarkan merendam selama 30 menit. Iris jamur shiitake kering yang sudah direndam tipis-tipis seperti batang korek api, sekitar 0.5 cm tebalnya. Menggunakan jamur shiitake yang baru direndam akan memberikan aroma yang lebih kaya.
Step 2
Masukkan beras yang sudah direndam ke dalam penanak nasi. Sebarkan jamur shiitake yang sudah diiris tipis secara merata di atasnya. Tuangkan 2.5 cangkir air dan mulailah memasak nasi. (Sesuaikan jumlah air sesuai dengan jenis beras dan seberapa lama beras direndam. Umumnya, gunakan lebih sedikit air untuk beras baru dan sedikit lebih banyak untuk beras lama.)
Step 3
Perhatikan saat nasi mulai mendidih dan permukaan air menjadi dangkal. Menambahkan tauge pada tahap ini akan mencegah butir nasi menjadi lembek dan membantu mempertahankan teksturnya yang renyah.
Step 4
Setelah permukaan air dangkal, kecilkan api pada penanak nasi ke pengaturan api kecil. Letakkan seluruh bungkus tauge yang sudah dicuci dengan bersih secara melimpah di atas nasi. Tutup penanak nasi dan biarkan mengukus selama sekitar 7 hingga 8 menit. Setelah 7 hingga 8 menit, matikan api dan biarkan lagi selama 2 hingga 3 menit agar tauge menjadi lebih lembut dan lezat.
Step 5
Selagi nasi dikukus, mari kita buat saus daun bawang liar yang lezat. Cincang halus daun bawang liar yang sudah dibersihkan menjadi potongan sekitar 1 hingga 2 cm. Ini akan memungkinkan sari harum dari daun bawang meresap dengan baik ke dalam saus.
Step 6
Cincang halus 2 cabai Cheongyang dan 1/4 cabai merah, buang bijinya. Jika Anda menyukai makanan pedas, Anda bisa menambah jumlah cabai Cheongyang, atau menambahkan lebih banyak cabai merah untuk menambah warna.
Step 7
Dalam mangkuk, campurkan bahan saus: 8 sdm kecap asin, 1 sdm gochugaru (serpihan cabai Korea), 0.5 sdm ekstrak plum, dan 2 sdm air. Aduk rata. Ekstrak plum menambahkan rasa manis dan kedalaman, melembutkan rasa asin dari kecap asin.
Step 8
Tambahkan daun bawang liar yang sudah dicincang, cabai cincang, dan 1 sdm wijen sangrai ke dalam campuran saus dari langkah 6. Aduk rata untuk membuat saus daun bawang liar yang pedas namun harum. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Step 9
Nasi tauge yang sudah didiamkan selama 2 hingga 3 menit tambahan, siap disajikan! Saat Anda membuka tutupnya, aroma segar tauge yang bercampur dengan aroma gurih nasi pasti akan membuat Anda tergoda.
Step 10
Sajikan nasi tauge hangat dengan porsi melimpah di mangkuk, ditemani saus kecap daun bawang liar pedas dan manis yang baru saja dibuat. Jika suka, percikkan satu atau dua tetes minyak wijen untuk menambah cita rasa gurih yang membuatnya semakin lezat. Aduk rata dan nikmati!
