Nasi Telur Simpel (Gaya Tenshinhan)
Nasi Telur Gaya Tiongkok Super Mudah
Memperkenalkan Tenshinhan, hidangan ala Tiongkok yang unik dan populer di Jepang, yang bisa Anda nikmati di rumah dengan mudah sebagai nasi telur! Dengan saus yang gurih dan lembut, hidangan ini sangat cocok untuk makan malam yang memuaskan, bahkan untuk sarapan. Meskipun namanya terdengar rumit, cara membuatnya ternyata sangat sederhana.
Bahan Utama
- 1 porsi nasi putih hangat
- 2 butir telur
- 3-4 batang stik kepiting imitasi (kani kama)
- Sedikit daun bawang cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Mulai dengan menyiapkan sausnya. Dalam panci atau wajan, campurkan 200 ml air, 1 sdm kecap asin, 1/3 sdm kaldu ayam (atau saus tiram/kecap asin untuk sup), 1 sdm mirin, dan 1 sdm tepung maizena. Kocok menggunakan whisk atau garpu hingga semua bahan tercampur rata dan larut sempurna. (Jika tidak ada kaldu ayam, saus tiram atau kecap asin untuk sup dapat digunakan sebagai pengganti.)
Step 2
Nyalakan api sedang dan didihkan saus. Saat mulai mendidih, aduk terus agar tepung maizena tidak menggumpal. Masak selama 1-2 menit hingga saus mengental sesuai kekentalan yang diinginkan.
Step 3
Setelah saus mengental, angkat dari api. Aduk rata dengan 1 sdm cuka. Cuka akan memberikan keseimbangan rasa yang lezat.
Step 4
Di mangkuk terpisah, pecahkan 2 butir telur dan tambahkan sejumput garam. Kocok lepas hingga rata. Suwir-suwir stik kepiting dan cincang halus daun bawang, lalu campurkan ke dalam kocokan telur dan aduk hingga merata.
Step 5
Panaskan sedikit minyak goreng di wajan. Tuangkan campuran telur dan kepiting. Taburkan daun bawang cincang secara merata di atasnya. Masak dengan api kecil hingga pinggirannya mulai matang.
Step 6
Sebelum telur matang sepenuhnya, gunakan sumpit atau spatula untuk mengaduk dan mengorak-arik campuran di wajan dengan lembut, seperti membuat telur orak-arik. Ini akan menciptakan tekstur yang lembut dan mengembang. Matikan api saat telur sudah sekitar 70-80% matang; sisa panas akan mematangkannya.
Step 7
Sajikan nasi putih hangat dalam mangkuk saji. Untuk tampilan yang lebih rapi, Anda bisa menekan nasi ke dalam mangkuk kecil atau cetakan sebelum membaliknya ke piring saji.
Step 8
Letakkan telur yang sudah dimasak dengan campuran kepiting di atas nasi.
Step 9
Terakhir, siramkan saus hangat secara melimpah ke atas telur dan nasi. Nasi telur Anda (gaya Tenshinhan) yang lezat kini siap dinikmati!
