Okonomiyaki Gaya Hiroshima: Renyah, Gurih, dan Lezat!
Okonomiyaki Gaya Hiroshima: Harmoni Sempurna dari Tiga Komponen Lezat
Nikmati kreasi kuliner luar biasa di mana pancake gurih renyah bertemu dengan mie yakisoba yang ceria dan telur mata sapi yang lembut. Okonomiyaki gaya Hiroshima ini adalah ledakan rasa yang sangat memuaskan. Meskipun membutuhkan beberapa langkah ekstra dibandingkan okonomiyaki biasa, hasilnya adalah hidangan yang benar-benar sepadan dengan usahanya. Kami sangat merekomendasikan resep ini!
Bahan Okonomiyaki & Yakisoba
- 1/2 cangkir tepung Okonomiyaki (sekitar 50g)
- 1/2 cangkir Air (sekitar 100ml)
- 1/4 buah Kol, iris tipis
- Irisan tipis perut babi (samgyeopsal atau bacon), sesuai selera
- Campuran seafood beku atau cumi, sesuai selera (sudah dibersihkan)
- 1 bungkus mie instan Ramen
- 2 butir Telur
- Sedikit daun bawang, iris halus
- Saus Tonkatsu, secukupnya
- Mayones, secukupnya
- Daun bawang iris halus atau Parsley, untuk taburan
- Serutan ikan cakalang kering (Katsuobushi), sesuai selera, untuk taburan
Saus Yakisoba
- 2 sdm Saus Tomat (Ketchup)
- 1/2 sdm Saus Ponzu (disarankan Yuzu Ponzu)
- 1 sdt Kecap Asin (Soy sauce)
- 2 sdm Saus Tomat (Ketchup)
- 1/2 sdm Saus Ponzu (disarankan Yuzu Ponzu)
- 1 sdt Kecap Asin (Soy sauce)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, iris kol setipis mungkin, ini adalah kunci penting untuk okonomiyaki. Semakin tipis irisannya, semakin baik teksturnya.
Step 2
Bumbui irisan perut babi tipis (atau bacon) dengan sejumput lada hitam. Siapkan juga campuran seafood atau cumi yang sudah dibersihkan.
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan 1/2 cangkir tepung okonomiyaki dengan 1/2 cangkir air. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan. Adonan sebaiknya tidak terlalu encer.
Step 4
Didihkan air dalam panci. Setelah mendidih, masukkan mie ramen dan rebus hingga setengah matang (sekitar 80% matang). Ini agar mie tidak terlalu lembek saat dimasak lagi.
Step 5
Panaskan minyak goreng secukupnya di wajan lebar. Tiriskan mie ramen yang sudah direbus dan masukkan ke dalam wajan. Tambahkan bahan saus yakisoba: 2 sdm saus tomat, 1/2 sdm saus ponzu, dan 1 sdt kecap asin. Segera aduk dan tumis mie hingga tercampur rata dan bumbu meresap. Agar mie tidak terlalu lembek, kecilkan api segera atau pindahkan mie ke piring lain.
Step 6
Sekarang, di wajan bersih yang baru, panaskan sedikit minyak goreng. Tuang adonan yang sudah dibuat ke dalam wajan dan ratakan menjadi lingkaran tipis dan lebar. Tumpuk irisan kol yang sudah disiapkan di atasnya seperti sarang. Letakkan campuran seafood atau cumi di atas kol, dan tambahkan irisan daun bawang untuk menambah aroma. Terakhir, olesi sedikit adonan sisa di atas isian. Ini akan membantu menyatukan semua bahan dan menghasilkan okonomiyaki yang lebih tebal.
Step 7
Susun irisan perut babi tipis (atau bacon) yang sudah dibumbui lada secara merata di atas lapisan adonan dan isian, menutupi semuanya.
Step 8
Masak dengan api sedang, balik okonomiyaki sesekali hingga kedua sisi berwarna coklat keemasan dan matang sempurna. Setelah matang, angkat okonomiyaki dengan hati-hati ke piring.
Step 9
Gunakan wajan yang sama untuk memasak okonomiyaki, tambahkan sedikit minyak, dan pecahkan 2 butir telur. Tips penting untuk telur mata sapi yang sempurna adalah dengan memecahkan kuning telur, mencampurnya dengan putih telur, lalu ratakan di wajan membentuk lingkaran yang rapi. Ini akan membuatnya terlihat cantik saat diletakkan di atas okonomiyaki.
Step 10
Letakkan mie yakisoba yang sudah dimasak dengan porsi yang cukup banyak di atas okonomiyaki di piring.
Step 11
Tempatkan telur mata sapi yang baru saja dibuat di atas mie yakisoba. Sekarang, tuangkan saus tonkatsu dan mayones sesuai selera dalam pola zig-zag untuk menambah cita rasa khasnya.
Step 12
Terakhir, taburkan katsuobushi dalam jumlah yang cukup banyak di tengah okonomiyaki, dan hiasi dengan irisan daun bawang atau parsley. Okonomiyaki gaya Hiroshima Anda yang lezat kini siap dinikmati! Selamat mencoba!
