Oseng Otak-otak Pedas Manis
[Lauk Sehari-hari] Resep Oseng Otak-otak Pedas Manis yang Sederhana Namun Mewah
Memperkenalkan oseng otak-otak pedas manis yang sangat mudah dibuat namun memiliki rasa gourmet yang mengejutkan! Bahan favorit semua orang, otak-otak, diubah menjadi lauk gurih dengan rasa pedas, sempurna untuk menemani nasi atau sebagai isian kimbap. Ini adalah hidangan favorit keluarga yang benar-benar serbaguna. Nikmati lauk yang lezat dan fleksibel ini yang pasti akan menjadi favorit!
Bahan-bahan
- 5 lembar otak-otak kotak (sekitar 250g)
- 1/4 bawang bombay (sekitar 50g)
- 1/2 batang daun bawang (sekitar 50g)
Bumbu
- 2 sdm kecap asin (30ml)
- 1/2 sdm saus tiram (7.5ml)
- 2 sdm bubuk cabai Korea (halus) (20g)
- 2 sdm oligosakarida (30ml)
- 1/2 sdm bawang putih cincang (7.5g)
- 4 sdm air (60ml)
- Sejumput biji wijen (untuk hiasan)
- 2 sdm kecap asin (30ml)
- 1/2 sdm saus tiram (7.5ml)
- 2 sdm bubuk cabai Korea (halus) (20g)
- 2 sdm oligosakarida (30ml)
- 1/2 sdm bawang putih cincang (7.5g)
- 4 sdm air (60ml)
- Sejumput biji wijen (untuk hiasan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, iris tipis otak-otak dan bawang bombay menjadi bentuk julienne. Cincang halus daun bawang. Campurkan bahan-bahan yang sudah disiapkan ini agar siap digunakan. Panaskan wajan lebar dengan api sedang, tambahkan 1 sdm minyak goreng, dan tumis daun bawang cincang serta 1/2 sdm bawang putih cincang hingga harum, sekitar 30 detik. Hati-hati jangan sampai gosong.
Step 2
Setelah aroma harum minyak daun bawang tercium, masukkan irisan bawang bombay. Tumis dengan api sedang selama kurang lebih 1 menit hingga bawang bombay menjadi bening. Bawang bombay akan melunak dan melepaskan rasa manis alaminya.
Step 3
Saat bawang bombay setengah matang, masukkan irisan otak-otak. Tumis bersama sebentar selama kurang lebih 1 menit. Ini memungkinkan otak-otak menyerap sedikit rasa. Hindari memasak terlalu lama karena otak-otak bisa menjadi alot.
Step 4
Sekarang saatnya menambahkan bumbu lezat. Kecilkan api lalu masukkan 2 sdm bubuk cabai Korea (halus) terlebih dahulu. Melapisi bubuk cabai dengan minyak akan meningkatkan rasa pedasnya.
Step 5
Tambahkan 2 sdm kecap asin untuk memberikan kedalaman gurih dan rasa asin.
Step 6
Masukkan 1/2 sdm saus tiram untuk rasa umami yang lebih kaya. Meskipun opsional, saus tiram secara signifikan meningkatkan rasa keseluruhan.
Step 7
Tambahkan 2 sdm oligosakarida untuk menyeimbangkan rasa pedas dengan manis. Anda bisa menggantinya dengan gula jika oligosakarida tidak tersedia.
Step 8
Terakhir, tuangkan 4 sdm air. Naikkan api ke sedang dan tumis cepat selama sekitar 1-2 menit, pastikan semua bumbu melapisi otak-otak secara merata. Masak hingga bumbu mengental dan melapisi otak-otak dengan indah. Masak dengan api besar hanya sebentar untuk mencegah bumbu gosong.
Step 9
Pindahkan otak-otak pedas manis yang sudah matang ke piring saji. Taburi dengan biji wijen secara melimpah sebagai sentuhan akhir. Nikmati lauk lezat ini dengan nasi putih favorit Anda!
