Oseng Talas Bawang Putih Pedas Manis yang Renyah
Cara Membuat Oseng Talas Bawang Putih dengan Gochujang yang Lezat
Mempersembahkan oseng talas bawang putih segar dan renyah dengan rasa pedas manis dari gochujang. Ini adalah lauk pendamping (banchan) yang sempurna untuk membangkitkan selera makan Anda!
Bahan Utama
- 300g talas bawang putih segar
Saus Pedas Manis
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Kecap Asin (untuk kedalaman rasa gurih)
- 1 sdm Oligodang (sirup jagung) atau madu (untuk kilau dan rasa manis)
- 1 sdm Ekstrak Plum atau sirup (menambah rasa manis asam dan aroma)
- 1 sdt Minyak Wijen (untuk aroma kacang)
- Sejumput Biji Wijen Sangrai (untuk taburan)
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Kecap Asin (untuk kedalaman rasa gurih)
- 1 sdm Oligodang (sirup jagung) atau madu (untuk kilau dan rasa manis)
- 1 sdm Ekstrak Plum atau sirup (menambah rasa manis asam dan aroma)
- 1 sdt Minyak Wijen (untuk aroma kacang)
- Sejumput Biji Wijen Sangrai (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan talas bawang putih dengan memotong bagian yang keras. Potong menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 5 cm (2 inci) panjangnya. Bilas hingga bersih di bawah air dingin dan tiriskan dengan baik.
Step 2
Didihkan air dalam panci. Tambahkan sekitar 1/2 sendok teh garam. Masukkan talas bawang putih yang sudah disiapkan ke dalam air mendidih dan rebus selama 1 menit saja. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena akan menjadi lembek. Segera tiriskan talas bawang putih dan bilas di bawah air mengalir dingin untuk menghentikan proses memasak dan menjaga kerenyahannya. Tiriskan hingga benar-benar kering.
Step 3
Dalam mangkuk pencampur, campurkan gochujang, kecap asin, oligodang (atau madu), ekstrak plum, dan minyak wijen. Aduk rata hingga menjadi saus yang halus dan tercampur baik. Cicipi dan sesuaikan rasa jika perlu.
Step 4
Masukkan talas bawang putih yang sudah direbus dan ditiriskan ke dalam mangkuk berisi saus. Aduk perlahan menggunakan sendok atau tangan Anda (disarankan memakai sarung tangan) untuk memastikan semua bagian talas bawang putih terlapisi saus secara merata. Aduk dengan hati-hati agar talas bawang putih tidak patah.
Step 5
Taburkan biji wijen sangrai secukupnya di atas oseng sebagai sentuhan akhir. Oseng talas bawang putih gochujang Anda yang lezat dan renyah kini siap disajikan! Nikmati selagi segar atau simpan di lemari es untuk dinikmati nanti, agar rasa lebih meresap.
