Oseng Tauge Krispi dan Lezat
Hidangan Sehat Rumahan Seharga Maksimal Sepuluh Ribu Rupiah
Hidangan sehat dan memuaskan rumahan seharga maksimal sepuluh ribu rupiah. Resep ini menampilkan tauge segar yang dibumbui dengan tekstur renyah yang menyenangkan, sempurna untuk membangkitkan selera makan Anda.
Sup Kol Napa Miso (Doenjang) yang Segar dan Jernih
- 1 bonggol kol Napa segar
- 4 gelas air beras
- 2 buah kaldu blok bulat (seperti koin)
- 1 sdm Doenjang (pasta kedelai fermentasi)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 buah cabai merah
- 1 buah cabai Cheongyang (untuk rasa pedas ekstra)
Gulungan Daun Labu Siam yang Menggugah Selera
- 1 ikat daun labu siam (sekitar 150g)
- Sedikit Gangdoenjang (pasta kedelai kental gurih)
Tauge Bumbu Renyah dan Lezat
- 1 bungkus tauge segar
- 2 sdm saus ikan teri (untuk rasa umami)
- 1 sdm bawang putih cincang
- Minyak wijen
- Sejumput biji wijen
Panekuk Kucai Renyah dan Gurih
- 1 genggam kucai segar
- 2 buah cabai Cheongyang
- 1 buah cabai merah (untuk warna)
- 1/2 cangkir tepung panekuk
- 1/3 cangkir air
- Minyak goreng
- Sedikit biji wijen sangrai untuk taburan
Tahu Sutra Kukus Lembut dan Gurih
- 1 bungkus tahu sutra
- Saus bumbu berbasis kecap asin
- Sejumput biji wijen sangrai
- 1 ikat daun labu siam (sekitar 150g)
- Sedikit Gangdoenjang (pasta kedelai kental gurih)
Tauge Bumbu Renyah dan Lezat
- 1 bungkus tauge segar
- 2 sdm saus ikan teri (untuk rasa umami)
- 1 sdm bawang putih cincang
- Minyak wijen
- Sejumput biji wijen
Panekuk Kucai Renyah dan Gurih
- 1 genggam kucai segar
- 2 buah cabai Cheongyang
- 1 buah cabai merah (untuk warna)
- 1/2 cangkir tepung panekuk
- 1/3 cangkir air
- Minyak goreng
- Sedikit biji wijen sangrai untuk taburan
Tahu Sutra Kukus Lembut dan Gurih
- 1 bungkus tahu sutra
- Saus bumbu berbasis kecap asin
- Sejumput biji wijen sangrai
- 1 genggam kucai segar
- 2 buah cabai Cheongyang
- 1 buah cabai merah (untuk warna)
- 1/2 cangkir tepung panekuk
- 1/3 cangkir air
- Minyak goreng
- Sedikit biji wijen sangrai untuk taburan
Tahu Sutra Kukus Lembut dan Gurih
- 1 bungkus tahu sutra
- Saus bumbu berbasis kecap asin
- Sejumput biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kol Napa untuk sup Doenjang. Bersihkan kol dan rebus dalam air mendidih selama hanya 1-2 menit. Berhati-hatilah agar tidak terlalu matang, karena bisa menjadi lembek. Potong kol yang sudah direbus menjadi ukuran sekali gigit.
Step 2
Dalam panci, masukkan air beras dan didihkan dengan dua buah kaldu blok bulat. Air beras akan membuat sup semakin gurih.
Step 3
Setelah air beras mulai mendidih, tambahkan kol Napa yang sudah disiapkan dan 1 sendok makan Doenjang. Aduk perlahan dan larutkan pastanya. Penting untuk memastikan Doenjang tercampur rata tanpa gumpalan.
Step 4
Saat sup kembali mendidih, tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang dan irisan cabai merah serta cabai Cheongyang. Biarkan mendidih sebentar lagi. Cabai akan menambah rasa segar dan sedikit pedas pada sup.
Step 5
Bukankah itu mudah? Sup Kol Napa Doenjang lezat Anda kini siap! Nikmati hidangan lezat dengan semangkuk nasi hangat.
Step 6
Selanjutnya, mari siapkan Gulungan Daun Labu Siam yang harum. Kupas kulit luar yang keras dari daun labu siam. Anda bisa sedikit mengupas bagian batang yang lebih keras agar lebih empuk.
Step 7
Letakkan daun labu siam yang sudah disiapkan dalam keranjang kukusan di atas air mendidih. Tutup dan kukus selama sekitar 5-7 menit hingga empuk.
Step 8
Tata daun labu siam yang sudah dikukus dengan menarik di atas piring. Sajikan dengan Gangdoenjang untuk pengalaman gulungan yang lezat.
Step 9
Sekarang, untuk hidangan utamanya: Tauge Bumbu. Rebus tauge dalam air mendidih sebentar saja, hanya 30 detik hingga 1 menit. Hindari memasak terlalu lama untuk mempertahankan kerenyahannya. Bilas tauge yang sudah direbus dengan air dingin untuk mendinginkannya, lalu peras semua kelebihan airnya hingga benar-benar kering.
Step 10
Dalam mangkuk berisi tauge yang sudah diperas, tambahkan 2 sendok makan saus ikan teri, 1 sendok makan bawang putih cincang, minyak wijen, dan biji wijen. Aduk perlahan semuanya hingga bumbu tercampur rata. Menggunakan saus ikan teri akan sangat meningkatkan rasa umami.
Step 11
Sekarang, mari kita buat Panekuk Kucai yang renyah. Cuci bersih kucai, cabai Cheongyang, dan cabai merah, lalu potong-potong menjadi ukuran yang mudah dikelola (sekitar 2-3 cm). Dalam mangkuk besar, campurkan sayuran yang sudah dipotong dengan 1/2 cangkir tepung panekuk dan 1/3 cangkir air. Aduk rata hingga menjadi adonan halus tanpa gumpalan. Adonan sebaiknya tidak terlalu encer.
Step 12
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api sedang-kecil. Tuang sekitar satu sendok sayur adonan ke dalam wajan dan ratakan tipis. Masak hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di kedua sisi. Tepi yang renyah membuatnya semakin lezat! Taburkan sedikit biji wijen sangrai di atasnya.
Step 13
Terakhir, mari siapkan Tahu Sutra Kukus yang lembut dan gurih. Masukkan seluruh kemasan tahu sutra ke dalam air mendidih dan rebus selama sekitar 3-4 menit. Buka kemasan dengan hati-hati dan keluarkan tahu ke piring saji. Potong tahu menjadi potongan besar seukuran sekali gigit.
Step 14
Siram dengan saus bumbu kecap asin yang sudah disiapkan sebelumnya dan taburi dengan biji wijen sangrai. Tahu Sutra Kukus Anda yang sederhana namun lezat kini siap! Ini adalah lauk yang enak atau bahkan camilan.
Step 15
Dan inilah dia – hidangan rumahan yang lengkap dan sehat yang dapat disiapkan dengan biaya maksimal sepuluh ribu rupiah! Hidangan ini sangat cocok untuk hari-hari ketika Anda membutuhkan sedikit inspirasi kuliner. Cobalah!
