Pancake Brokoli Tauge Krispi dan Gurih ala Lee Chan-won
Resep Sempurna Pancake Brokoli Tauge ala Lee Chan-won dari ‘Pyeonstorang’
Ingin menikmati pancake gurih di hari hujan? Ikuti resep ‘Pyeonstorang’ dari penyanyi trot Lee Chan-won untuk membuat pancake brokoli tauge yang lezat. Resep ini sederhana namun menghasilkan pancake yang super renyah di luar dan lembut di dalam, rasa yang pasti disukai semua orang. Nikmati pancake hangat ditemani segelas makgeolli di hari yang sejuk!
Bahan Adonan Pancake
- 15g daun kucai
- 1 genggam tauge (sekitar 50g)
- 1/3 sdm udang rebon asin (saeujeot)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 4 sdm tepung bumbu serbaguna (buchim garu)
- 4 sdm air
- Minyak goreng secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih daun kucai segar dan tiriskan airnya. Potong-potong daun kucai dengan panjang sekitar 1 cm. Cuci tauge di bawah air mengalir. Jika akar atau ujung tauge terlihat kotor, Anda bisa membuangnya. Memotong tauge menjadi dua bagian akan membuatnya lebih mudah tercampur dalam adonan dan dinikmati.
Step 2
Dalam mangkuk besar, campurkan tauge dan daun kucai yang sudah disiapkan. Tambahkan 1/3 sdm udang rebon asin dan 1/2 sdm bawang putih cincang. Udang rebon asin memberikan rasa umami yang kaya, jadi pastikan untuk memasukkannya! Selanjutnya, tambahkan 4 sdm tepung bumbu serbaguna dan 4 sdm air. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata membentuk adonan. Jangan mengaduk terlalu kuat. Jika adonan terlalu encer, tambahkan sedikit tepung bumbu; jika terlalu kental, tambahkan sedikit air hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
Step 3
Panaskan wajan dengan api sedang-kecil, lalu tambahkan minyak goreng secukupnya. Tuangkan sekitar satu sendok sayur adonan untuk setiap pancake ke dalam wajan panas, ratakan membentuk lingkaran pipih. Jangan membuat adonan terlalu tebal agar pancake matang merata dan menjadi renyah. Setelah satu sisi berwarna cokelat keemasan, balik pancake dan masak sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan juga. Balik sesekali untuk memastikan pancake matang sempurna dan sangat renyah. Pancake brokoli tauge Anda yang lezat kini siap dinikmati!
