Pancake Daging Sapi Asap Tipis yang Lembut
Mengubah Daging Sapi Asap Kering Menjadi Pancake Lezat
Berikan sentuhan glamor pada dendeng sapi kering Anda dengan pancake daging sapi asap yang lembut dan beraroma ini. Menawarkan kontras yang nikmat antara bagian luar yang keemasan dan bagian dalam yang lembab serta lembut, menjadikannya sempurna untuk acara-acara khusus atau sebagai hidangan pembuka yang mengesankan untuk para tamu. Rasakan transformasi unik dari dendeng yang kenyal menjadi hidangan yang lembut dan lezat.
Bahan Utama
- 30g daging sapi asap kering (jerky)
- 2 sdm tepung terigu serbaguna
- 1 butir telur ukuran besar
- 1 sdm bubuk kacang pinus
- 2 buah jujube (kurma Cina)
- 1 cangkir air hangat
Bumbu
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm anggur putih (atau sake)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm anggur putih (atau sake)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong daging sapi asap kering menjadi potongan seukuran gigitan (sekitar 3 potong). Dalam mangkuk, campurkan potongan daging sapi asap, 1 sdm kecap asin, dan 1 sdm anggur putih (atau sake). Tuangkan 1 cangkir air hangat dan biarkan terendam setidaknya selama 30 menit untuk melembutkan daging sapi asap. (Jika waktu memungkinkan, merendam selama sekitar satu jam akan menghasilkan tekstur yang lebih lembut).
Step 2
Cuci bersih buah jujube. Iris tipis menyerong dan buang bijinya. Potong irisan jujube menjadi bentuk julienne (batang korek api tipis). Ini akan digunakan sebagai hiasan yang indah untuk pancake Anda yang sudah jadi.
Step 3
Angkat daging sapi asap yang sudah direndam dari cairan perendam dan keringkan perlahan dengan tisu dapur. Lumuri setiap potongan secara merata dengan tepung terigu, tepuk-tepuk untuk menghilangkan kelebihannya. Selanjutnya, celupkan daging sapi asap yang sudah ditepungi ke dalam kocokan telur yang sudah dikocok ringan, pastikan terlapisi sepenuhnya. Panaskan wajan anti lengket yang sudah diolesi sedikit minyak di atas api sedang-kecil. Letakkan dengan hati-hati potongan daging sapi asap yang sudah dilapisi telur di wajan dan masak hingga berwarna cokelat keemasan di kedua sisinya. Setelah matang, potong pancake daging sapi asap menjadi ukuran porsi yang bagus (seukuran gigitan) dan tata di atas piring. Terakhir, taburkan jujube iris dan bubuk kacang pinus di atasnya sebagai hiasan. Pancake daging sapi asap kering Anda yang luar biasa kini siap disajikan!
