Pancake Gurih Daun Minari dan Kucai Aroma Musim Semi
Pancake Musim Semi yang Harum dengan Minari – Tips Rasio Adonan Sempurna!
Penuh nutrisi dari sayuran musim semi segar yang dipanen di bulan Maret! Ini adalah pancake gurih yang dibuat dengan minari (parsley air) dan kucai. Persiapan bahan sangat sederhana setelah Anda mengetahui rahasia rasio adonan, menjadikannya hidangan yang mudah dinikmati. 🙂
Bahan Utama
- Minari segar (Parsley air) 200g (cuci bersih dan siapkan)
- Kucai harum 50g (cuci bersih dan siapkan)
- Wortel iris tipis 1 genggam (untuk warna)
- Tepung terigu serbaguna 1 cangkir (sekitar 120g)
- Tepung bumbu pancake Korea (Buchim Garu) 1 cangkir (sekitar 130g)
- Air es 2 cangkir (sekitar 400ml)
Saus Cocol
- Kecap asin atau Kecap asin kepiting merah 2 sdm
- Bubuk cabai merah Korea (Gochugaru) sejumput
- Biji wijen sejumput
- Kecap asin atau Kecap asin kepiting merah 2 sdm
- Bubuk cabai merah Korea (Gochugaru) sejumput
- Biji wijen sejumput
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat adonan untuk pancake minari dan kucai Anda yang lezat. Dalam mangkuk besar, campurkan 1 cangkir tepung terigu serbaguna dan 1 cangkir tepung bumbu pancake Korea. Mencampurkan kedua tepung ini akan memberikan tekstur pancake yang lebih renyah dan lezat. Sekarang, tuangkan secara bertahap 2 cangkir air es sambil mengocok dengan pengocok kawat atau sumpit hingga halus dan tidak bergerindil. Sebaiknya jangan mengocok berlebihan; cukup aduk hingga tidak ada lagi tepung kering yang terlihat. Mendinginkan adonan ini di lemari es sebentar akan membuatnya semakin dingin, menghasilkan pancake yang lebih renyah saat dimasak.
Step 2
Selanjutnya, kita akan menyiapkan sayuran segar yang akan memberikan rasa luar biasa pada pancake. Potong minari dan kucai yang sudah dicuci bersih dengan panjang sekitar 5-7 cm. Jika ada bagian batang minari yang terlalu tebal untuk dimakan dengan nyaman, cincang halus dengan pisau untuk tekstur yang lebih lembut. Iris wortel tipis dengan panjang yang serupa. Memotong semua sayuran dengan ukuran yang sama memastikan pancake matang merata dan terlihat menarik saat selesai.
Step 3
Sekarang, tambahkan semua sayuran segar yang sudah disiapkan ke dalam adonan. Aduk perlahan minari, kucai, dan wortel yang sudah dipotong ke dalam adonan menggunakan spatula atau sendok. Berhati-hatilah agar sayuran tidak hancur sambil memastikan mereka terlapisi adonan secara merata. Setelah sayuran tercampur rata dengan adonan, adonan pancake minari dan kucai Anda yang lezat siap. Hindari mengaduk terlalu kuat, karena ini dapat mengeluarkan air dari sayuran. Pengadukan lembut adalah kuncinya!
Step 4
Saatnya memasak pancake lezat Anda! Panaskan wajan dengan api sedang-rendah dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Setelah minyak cukup panas, tuangkan adonan satu sendok sayur dan ratakan tipis serta lebar di atas wajan. Jika pancake terlalu tebal, akan membutuhkan waktu lebih lama untuk matang dan bisa menjadi lembek. Meratakannya tipis sangat penting! Ketika pinggiran pancake mulai berwarna cokelat keemasan dan gelembung-gelembung kecil mulai muncul di permukaan, saatnya untuk membaliknya. Bersabarlah dan tunggu hingga tahap ini.
Step 5
Setelah satu sisi pancake berwarna cokelat keemasan, balik perlahan dengan spatula untuk memasak sisi lainnya. Tekan perlahan dengan spatula saat memasak untuk meratakannya lebih tipis lagi, yang akan menghasilkan tekstur yang lebih renyah untuk pancake minari dan kucai Anda. Lanjutkan memasak hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan yang bagus. Pancake sayuran musim semi Anda yang harum akan siap, menampilkan kerenyahan yang menyenangkan dan aroma yang luar biasa! Nikmati pancake lezat ini, disajikan hangat dengan saus cocol yang sudah disiapkan. Ini akan menjadi makanan yang memuaskan atau pendamping yang fantastis untuk segelas makgeolli (arak beras Korea)!
