Pancake Kimchi Labu Kuning (Kimchi Danho-bak Jeon)
Mencuci Piring dari Kulkas! Pancake Kimchi Fusion Lezat dengan Kimchi Tua dan Labu Kuning
Akhir-akhir ini saya suka ‘mencuci piring dari kulkas’, yaitu memanfaatkan bahan-bahan yang ada di dalam kulkas. Meskipun kulkas saya mungkin tidak terlalu banyak isinya, saya baru saja membeli kimchi tua dan labu kuning. Awalnya saya berpikir untuk mengukus labu kuning, tetapi suami saya tidak terlalu suka labu kuning begitu saja. Jadi, saya memutuskan untuk berkreasi dan membuat pancake lezat menggunakan keduanya! Perpaduan rasa pedas asam dari kimchi tua dan rasa manis alami labu kuning menciptakan cita rasa fusion yang lezat. Ini adalah hidangan sederhana namun unik yang sempurna ketika Anda menginginkan sesuatu yang sedikit istimewa.
Bahan-bahan
- 1/3 cangkir kimchi tua
- 1/2 buah labu kuning kecil
- Tepung pancake (buchim garu), secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan setengah buah labu kuning, bahan utama hidangan ini. Cuci labu kuning hingga bersih.
Step 2
Kikis biji labu kuning dengan sendok dan bersihkan kulit luarnya yang keras. Kemudian, potong labu kuning menjadi dadu kecil (sekitar 1-2 cm) agar mudah dihaluskan. Jika blender Anda tidak terlalu kuat, memotong labu kuning menjadi potongan yang lebih kecil akan membantu mendapatkan tekstur yang lebih halus.
Step 3
Masukkan potongan labu kuning ke dalam blender. Haluskan hingga menjadi bubur yang sangat halus. Pastikan tidak ada potongan besar yang tersisa; konsistensi yang halus sangat penting untuk adonan pancake.
Step 4
Ini adalah tampilan labu kuning yang sudah dihaluskan. Menghaluskannya dengan lembut akan membantu adonan tercampur rata dan memberikan tekstur pancake yang lembut.
Step 5
Tambahkan kimchi tua yang sudah dicincang halus ke dalam bubur labu kuning. Mencincang kimchi menjadi potongan-potongan kecil akan memastikan distribusi rasa yang merata dan tekstur yang menyenangkan saat Anda menggigit pancake.
Step 6
Sekarang saatnya menambahkan tepung pancake (buchim garu) untuk mendapatkan konsistensi adonan yang tepat. Tambahkan tepung secara bertahap hingga adonan tidak terlalu encer atau terlalu kental. Alih-alih menambahkan air, saya menambahkan sedikit sari kimchi untuk meningkatkan rasa dan bumbu. Teknik ini benar-benar mengeluarkan kedalaman rasa gurih kimchi.
Step 7
Setelah adonan tercampur rata, sendokkan sebagian ke dalam wajan yang sudah sedikit diolesi minyak dan masak di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Sebagai juru masak pemula, pancake saya mungkin tidak berbentuk sempurna, tetapi aroma manis labu kuning dan rasa asam kimchi berpadu dengan indah, membuatnya sangat lezat! Suami saya juga sangat menyukainya. Cobalah resep sederhana namun istimewa ini!
