Pancake Krabby Lezat dan Gurih (“Kura-mi Jeon”)
Resep “Kura-mi Jeon” yang Mudah dan Enak
Perkenalkan “Kura-mi Jeon”, hidangan pendamping sederhana yang begitu lezatnya, menyaingi hidangan utama! Sangat mudah dibuat namun rasanya luar biasa. Perpaduan rasa gurih dari stik kepiting imitasi, telur yang lembut, dan jagung yang meletup manis menjadikannya camilan sempurna untuk anak-anak atau hidangan pembuka untuk orang dewasa. Cepat dibuat, sehingga menjadi pilihan tanpa stres bahkan di hari-hari sibuk.
Bahan Utama
- 10 buah stik kepiting imitasi (atau stik surimi)
- 3 butir telur
- 1 ikat jamur enoki
- 4 sdm jagung kalengan (tiriskan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, masukkan stik kepiting imitasi ke dalam mangkuk dan suwir-suwir dengan lembut menggunakan tangan mengikuti seratnya menjadi potongan-potongan seukuran gigitan. Lebih baik jika teksturnya sedikit terasa daripada dihancurkan terlalu halus.
Step 2
Potong ujung akar jamur enoki, bilas ringan di bawah air mengalir, dan tiriskan dengan baik. Kemudian, cincang halus jamur tersebut dengan pisau menjadi potongan-potongan sekitar 1 cm. Cincang batang yang lebih tebal sedikit lebih kecil.
Step 3
Masukkan suwiran stik kepiting, jamur enoki cincang, dan jagung kalengan yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk pencampur. Pastikan jagung benar-benar tiris dengan menempatkannya di saringan agar adonan pancake tidak terlalu berair.
Step 4
Dalam mangkuk kecil terpisah, pecahkan 3 butir telur dan kocok hingga rata menggunakan garpu atau pengocok telur hingga kuning dan putih telur tercampur rata.
Step 5
Tuangkan campuran telur kocok ke dalam mangkuk berisi bahan lain. Campur perlahan menggunakan spatula atau sendok hingga semua bahan tercampur rata. Hati-hati jangan terlalu kuat mengaduk, karena dapat merusak tekstur stik kepiting.
Step 6
Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang-kecil, tambahkan minyak goreng secukupnya. Ambil adonan dengan sendok satu per satu dan tuang ke wajan membentuk pancake kecil, bulat, dan pipih. Jangan terlalu banyak mengisi wajan karena bisa matang tidak merata atau kehilangan bentuknya.
Step 7
Masak setiap sisi selama kurang lebih 2-3 menit, atau hingga berwarna cokelat keemasan dan sedikit renyah, balik sesekali. Sesuaikan panas api jika perlu, karena kelembapan dari stik kepiting dan jagung dapat membuatnya cepat gosong. Setelah matang sempurna, letakkan “Kura-mi Jeon” di atas tisu dapur sebentar untuk menyerap kelebihan minyak agar lebih ringan.
