Pancake Mini Seafood dan Daun Bawang (Haemul Pajeon)
Pancake Mini Seafood dan Daun Bawang Lezat, Sempurna untuk Hari Hujan
Nikmati pancake seafood dan daun bawang mini seukuran sekali gigit yang mudah dimakan! Versi mini dari hidangan klasik Korea ini sangat cocok untuk camilan cepat atau hidangan pembuka, memberikan semua rasa gurih yang Anda sukai dalam ukuran yang nyaman.
Bahan Utama
- Daun Bawang (jenis Pajeon) 200g (dicuci bersih dan dipotong)
- Tepung Pancake (Buchim Garu) 2 cangkir
- Air 2 cangkir
- Cumi-cumi ukuran besar 1 ekor (dibersihkan, isi perut dibuang, dan dicuci)
- Telur 2 butir
- Cabai Hijau 4 buah (buang bijinya, cincang halus)
- Cabai Merah 2 buah (buang bijinya, cincang halus)
Bumbu & Saus Cocol
- Garam secukupnya (opsional)
- Kecap Asin (untuk saus cocol)
- Cuka Jeruk Bali (atau cuka biasa)
- Bubuk Cabai (untuk saus cocol, sejumput)
- Biji Wijen Sangrai (untuk saus cocol, sejumput)
- Garam secukupnya (opsional)
- Kecap Asin (untuk saus cocol)
- Cuka Jeruk Bali (atau cuka biasa)
- Bubuk Cabai (untuk saus cocol, sejumput)
- Biji Wijen Sangrai (untuk saus cocol, sejumput)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, dalam mangkuk pencampur, campurkan 2 butir telur dan 2 cangkir air dingin. Kocok hingga sedikit berbusa untuk membuat adonan telur. Ini akan membantu menciptakan tekstur yang lebih renyah.
Step 2
Tambahkan 2 cangkir tepung pancake ke dalam adonan telur. Campurkan secara menyeluruh dengan sumpit atau pengocok hingga halus, pastikan tidak ada gumpalan. Hindari mengaduk terlalu lama; adonan yang sedikit bergumpal dapat menghasilkan pancake yang lebih empuk.
Step 3
Siapkan cumi-cumi dengan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil seukuran sekali gigit. Ini memastikan potongan cumi-cumi terdistribusi merata di dalam pancake dan mudah dimakan.
Step 4
Tambahkan potongan cumi-cumi ke dalam adonan dan aduk perlahan. Untuk pancake yang lebih lezat, jangan ragu untuk menambahkan seafood lain seperti udang atau kerang jika ada (seafood beku juga bagus!). Jika menambahkan lebih banyak seafood, perlu diingat bahwa mereka mengeluarkan air, jadi Anda mungkin perlu sedikit menyesuaikan jumlah tepung pancake.
Step 5
Cuci daun bawang hingga bersih dan keringkan. Potong menjadi panjang sekitar 3 cm (sekitar 1,2 inci). Ukuran ini nyaman untuk dicampur dan dimasak.
Step 6
Campurkan cabai hijau cincang, cabai merah cincang, dan daun bawang yang sudah dipotong ke dalam adonan. Aduk perlahan semua bahan hingga tercampur rata. Bahan-bahan berwarna-warni membuat pancake terlihat sangat menggugah selera.
Step 7
Periksa konsistensi adonan. Banyak campuran pancake yang sudah dibumbui sebelumnya, jadi cicipi adonan dan tambahkan sejumput garam jika perlu. Namun, Anda juga bisa melewatkan garam untuk membiarkan rasa alami bahan-bahan bersinar.
Step 8
Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Tuangkan adonan menggunakan sendok sayur atau sendok untuk membentuk pancake kecil. Memasaknya dalam ukuran kecil membuatnya lebih mudah dibalik dan ditangani. Goreng setiap sisi hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah.
Step 9
Sambil menunggu pancake matang, siapkan saus cocol sederhana. Dalam mangkuk kecil, tuangkan sedikit kecap asin dan tambahkan cuka jeruk bali (atau cuka biasa) untuk menyeimbangkan rasa asin dengan sedikit asam.
Step 10
Tambahkan sejumput bubuk cabai untuk sedikit rasa pedas dan taburan biji wijen sangrai untuk menambah aroma dan rasa pada saus cocol. Saus sederhana ini sangat cocok melengkapi pancake yang gurih.
Step 11
Nikmati pancake seafood dan daun bawang mini yang panas dan baru matang, dicocol dengan saus. Manisnya daun bawang, tekstur kenyal cumi-cumi yang gemuk, dan bagian luar yang renyah menciptakan kombinasi yang tak tertahankan. Buatlah pancake ini di hari hujan dan nikmati setiap gigitannya!
