Pancake Renyah Bacon dan Kucai
Resep Pancake Bacon dan Kucai Renyah dalam 5 Menit untuk Cuaca Hujan di Liburan Panjang
Akan turun hujan pada akhir pekan libur panjang mendatang. Bagaimana kalau membuat pancake bacon dan kucai yang renyah di rumah, menikmatinya dengan bir dingin sambil menonton film? Ini adalah resep pancake yang sangat mudah dan cepat dibuat.
Bahan Pancake
- 200g kucai segar
- 1/4 bawang bombay
- 4 lembar bacon
- 1 cabai rawit (opsional, untuk rasa pedas)
- Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)
Adonan Renyah
- 200ml air
- 1 bungkus kaldu teri (atau kaldu rumput laut)
- 200ml tepung terigu serbaguna (atau tepung pancake)
Saus Kecap
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm cuka
- 2 sdm masak (mirin atau sejenisnya)
- 0.5 sdm bubuk cabai (gochugaru, jika suka pedas)
- 200ml air
- 1 bungkus kaldu teri (atau kaldu rumput laut)
- 200ml tepung terigu serbaguna (atau tepung pancake)
Saus Kecap
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm cuka
- 2 sdm masak (mirin atau sejenisnya)
- 0.5 sdm bubuk cabai (gochugaru, jika suka pedas)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, tuangkan 200ml air ke dalam mangkuk. Tambahkan 1 bungkus kaldu teri dan diamkan selama sekitar 10 menit untuk membuat kaldu yang beraroma. Kaldu ini akan meningkatkan cita rasa pancake Anda.
Step 2
Sambil menunggu kaldu meresap, siapkan bahan-bahan untuk pancake. Potong bacon menjadi ukuran sekali gigit (sekitar 1cm lebarnya). Iris tipis kucai dan bawang bombay dengan panjang yang sama seperti bacon. Cincang halus cabai rawit jika digunakan.
Step 3
Setelah kaldu beraroma kuat, angkat bungkus kaldunya. Kemudian, tambahkan 200ml tepung terigu ke dalam kaldu dan aduk rata hingga tidak ada gumpalan.
Step 4
Aduk adonan hingga tercampur rata menggunakan pengocok atau sendok. Usahakan agar adonan sedikit encer; ini akan membantu Anda meratakannya tipis di wajan, sehingga menghasilkan pancake yang lebih renyah.
Step 5
Sekarang, tambahkan semua bahan yang sudah disiapkan ke dalam adonan: kucai yang diiris, bawang bombay, bacon, dan cabai cincang.
Step 6
Aduk perlahan campuran tersebut dengan sendok untuk memastikan bahan-bahan terlapisi adonan secara merata. Pastikan semuanya tercampur rata.
Step 7
Panaskan minyak goreng secukupnya di wajan dengan api sedang-tinggi. Setelah minyak panas, tuangkan sebagian adonan ke wajan dan ratakan tipis membentuk lingkaran. Meratakannya tipis adalah kunci untuk mendapatkan tekstur yang renyah.
Step 8
Ketika bagian bawah pancake berwarna coklat keemasan dan renyah, goyangkan wajan dengan lembut. Jika pancake bergerak dengan bebas, berarti sudah waktunya untuk membaliknya. Periksa kematangannya sebelum membalik.
Step 9
Balik pancake menggunakan spatula dan masak sisi lainnya hingga berwarna coklat keemasan dan renyah. Lemak dari bacon akan meleleh dan menambah rasa gurih yang lezat.
Step 10
Potong pancake bacon dan kucai yang sudah matang menjadi beberapa bagian dan sajikan. Sebagai pelengkap, campurkan 2 sdm kecap manis, 1 sdm cuka, 2 sdm masak, dan 0.5 sdm bubuk cabai untuk membuat saus cocol. Kombinasi pancake renyah dan saus yang asam manis ini sungguh lezat!
