Pancake Rumput Laut & Tiram Kenyal: Cita Rasa Laut yang Menggugah Selera!
Resep Pancake Rumput Laut & Tiram Kenyal
Rasakan harmoni sempurna antara tiram segar dan rumput laut hijau (maesaengi) yang harum dalam pancake lezat ini! Resep ini menghasilkan hidangan yang renyah di luar dan lembut di dalam, sempurna untuk menyempurnakan pengalaman bersantap Anda. Nikmati bersama segelas makgeolli untuk rasa yang lebih kaya.
Bahan Utama
- 100g Rumput Laut Hijau (Maesaengi)
- 100g Tiram Segar
- 1 butir Telur
- 1 cangkir Tepung Pancake (Buchim Garu)
- 2 sdm Air
- 2 sdm Tepung Terigu Serbaguna (atau Tepung Beras Ketan)
- 1/2 buah Cabai Merah
- Minyak Kanola (atau minyak goreng) secukupnya
Bumbu & Perasa
- 1 sdt Garam Kasar (untuk mencuci tiram dan rumput laut)
- 1 sdt Garam
- Sejumput Lada Hitam
- 1 sdt Garam Kasar (untuk mencuci tiram dan rumput laut)
- 1 sdt Garam
- Sejumput Lada Hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Menyiapkan pancake rumput laut dan tiram kenyal ternyata cukup mudah! Dengan tiram segar, rumput laut harum, tepung pancake dasar, telur, dan cabai merah berwarna-warni, Anda dapat membuat pancake yang luar biasa. Mulailah dengan menyiapkan semua bahan Anda dengan bersih.
Step 2
Penting untuk mencuci bersih rumput laut segar. Larutkan 1 sendok makan garam kasar dalam air dingin, lalu masukkan rumput laut dengan lembut dan bilas dengan sedikit dipijat. Ulangi proses ini sekitar tiga kali untuk menghilangkan kotoran. Karena helai rumput laut sangat halus, rumput laut dapat dengan mudah lolos dari saringan kasar, jadi pastikan untuk menggunakan saringan halus atau kain tipis untuk meniriskan airnya.
Step 3
Menggunakan gunting dapur, potong rumput laut yang sudah dicuci menjadi sekitar lima bagian yang sama panjangnya. Jika untaian rumput laut terlalu panjang, adonan bisa menjadi menggumpal, sehingga sulit untuk memasak pancake. Memotongnya dengan panjang yang sesuai akan menghasilkan bentuk yang lebih cantik dan masakan yang lebih mudah.
Step 4
Cuci tiram menggunakan metode yang sama seperti rumput laut. Larutkan sedikit garam kasar dalam air dingin dan aduk tiram dengan lembut untuk membersihkannya. Ulangi proses pencucian sekitar tiga kali, lalu tiriskan di atas saringan. Periksa dengan hati-hati apakah ada pecahan cangkang atau kotoran yang tersisa dan hilangkan sepenuhnya. Rasa segar tiram akan sangat meningkatkan rasa pancake.
Step 5
Sekarang, mari kita buat adonan. Dalam mangkuk besar, masukkan 1 cangkir tepung pancake (menggunakan cangkir kertas standar sebagai ukuran). Tambahkan 2 sendok makan air. Kemudian, masukkan semua rumput laut yang sudah disiapkan dan pecahkan 1 butir telur. Kita akan menyesuaikan kekentalan adonan menggunakan kelembapan alami dari rumput laut dan telur. Berhati-hatilah untuk tidak menambahkan terlalu banyak air, karena ini akan memastikan adonan yang kenyal di mana tiram dan rumput laut tercampur dengan baik.
Step 6
Menggunakan sendok atau spatula, aduk adonan hingga merata. Penting untuk mengaduk dengan baik sampai rumput laut, telur, dan tepung pancake tercampur rata. Terakhir, tambahkan 1 sendok teh garam dan sejumput lada hitam untuk membumbui adonan. Sedikit bumbu akan meningkatkan cita rasa laut dan melengkapi harmoni rasa.
Step 7
Taburi tiram dengan sedikit tepung pancake atau tepung terigu. Langkah ini membantu tiram menempel dengan baik pada adonan rumput laut, mencegahnya lepas dan memastikan pancake berbentuk cantik. Jangan melapisi terlalu banyak; cukup taburan ringan saja sudah cukup.
Step 8
Saatnya memasak pancake rumput laut dan tiram yang lezat! Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan minyak kanola secukupnya. Tuang satu sendok besar adonan rumput laut ke dalam wajan dan ratakan membentuk lingkaran. Setelah adonan mulai mengeras sedikit, susun tiram yang sudah ditaburi tepung di atas adonan. Terakhir, tambahkan potongan cabai merah untuk hiasan berwarna-warni. Sebaiknya balik pancake hanya sekali. Hindari menekan terlalu keras dengan spatula atau penjepit, karena ini dapat mengurangi tekstur yang lezat. Setelah berwarna keemasan dan matang, pancake rumput laut dan tiram Anda yang lezat siap! Paling nikmat disantap segera selagi hangat.
